Pierre à aiguiser diamantée Atoma du fabricant japonais Tsuboman, avec un grain de 400, il s’agit d’une plaque diamantée standard pour aplanir les pierres à aiguiser et réparer les lames endommagées. Elle enlève très rapidement de la matière (aussi bien sur les pierres à aiguiser que lors de la réparation des couteaux) et fonctionne très bien avec tous les types d’acier. Il est essentiel, lors de l’affûtage des couteaux, que vos pierres à aiguiser soient toujours planes, car cela prolongera leur durée de vie et garantira un affûtage précis et efficace. Éclaboussez toujours un peu d’eau sur la pierre diamantée avant l’affûtage.

N’exercez pas une force excessive lors de l’affûtage avec les pierres diamantées Atoma, car cela peut détacher des diamants de la plaque qui, sous une pression trop forte, peuvent se déloger et ainsi endommager la surface de la plaque.

L’un des principaux arguments expliquant l’efficacité des pierres à aiguiser diamantées est qu’elles sont parfaitement planes et ne se déforment pas et ne se creusent pas à l’usage. Leur surface est composée exclusivement de diamants monocristallins, plus chers que les diamants polycristallins, mais beaucoup plus durables. Ils sont fixés à la plaque par un procédé électrolytique.

La structure des pierres diamantées peut être comparée à celle du papier abrasif : toutes deux possèdent une fine couche abrasive fixée sur une base non abrasive. Bien entendu, leur durée de vie n’est pas comparable : le diamant durera beaucoup plus longtemps. Au début, la surface sera extrêmement rugueuse et abrasive, puis elle connaîtra une longue période de rugosité moyenne avant de finir par s’user. Bien que cette pierre diamantée soit vendue avec une base en aluminium de 10 mm d’épaisseur (collée à la plaque diamantée), une plaque de rechange de grain 400 peut être achetée séparément lorsque la plaque d’origine est usée.

Toutes les pierres diamantées peuvent être utilisées pour l’affûtage ainsi que pour aplanir d’autres pierres, mais pour l’aplanissement, nous recommandons les grains 140 ou 400.

🚩Éclaboussez toujours un peu d’eau sur la pierre diamantée avant l’affûtage. L’utilisation d’une force excessive réduira la durée de vie de la pierre, car elle peut détacher des diamants de la plaque.

Dimensions (LxlxH) : 210 x 75 x 11.5mm (8.3" x 3" x 0.45")

MODE D’EMPLOI :

• Pour aplanir une pierre - fixez la pierre à aiguiser qui doit être aplatie à l’aide d’un support pour pierre. Placez la pierre diamantée sur la pierre à aiguiser et utilisez des mouvements circulaires ainsi que des mouvements de va-et-vient pour commencer l’aplanissement. Pour de meilleurs résultats, tracez une grille sur la pierre à aiguiser avec un stylo à bille ou un crayon (n’utilisez pas de marqueurs, car leur encre peut être absorbée par la surface de la pierre). Lorsque la grille n’est plus visible, la pierre est plane. Rincez soigneusement les deux pierres afin d’éliminer tout excédent de matière. L’aplanissement de pierres à aiguiser jusqu’au grain 5000 donnera de bons résultats avec la seule pierre diamantée Atoma ; pour les grains supérieurs, nous recommandons de terminer avec la pierre de finition Nagura afin d’obtenir une surface plus lisse et plus fine sur la pierre à aiguiser. 
• Pour réparer les couteaux - placez la pierre diamantée sur une surface plane et assurez-vous qu’elle ne bougera pas (utilisez un support pour pierre pour une fixation optimale). Utilisez la même technique de mouvement et d’affûtage qu’avec les pierres à aiguiser pour réparer une lame endommagée (consultez notre Guide d’affûtage des couteaux pour plus de détails).

Avantages des pierres à aiguiser diamantées :

• enlèvent rapidement de la matière lors de la réparation ou de la modification de la géométrie de la lame
• ponçage et redressage rapides
• peuvent être utilisées pour affûter des aciers en poudre très durs (ZDP-189, HAP-40, R2)
• conservent leur forme et ne se déforment pas (ne se creusent pas) à l’usage
• les grains inférieurs (140 et 400) sont excellents pour aplanir les pierres à aiguiser

Inconvénients des pierres à aiguiser diamantées :

• pour obtenir un tranchant vraiment fin et lisse ainsi qu’un affûtage très précis, les pierres à aiguiser sont un bien meilleur choix - les pierres diamantées sont trop rugueuses
• ne conviennent pas pour créer une finition « kasumi (miroir) » sur la lame

Conseil n°1 : Lors de l’aplanissement des pierres, il ne faut jamais oublier leurs bords. Le processus d’aplanissement crée des arêtes vives qu’il faut lisser à la fin. Les arêtes vives de la pierre à aiguiser sont fragiles et peuvent endommager la lame du couteau pendant l’affûtage.

Conseil n°2 : Une fois l’aplanissement terminé, rincez soigneusement la pierre à aiguiser et la plaque diamantée sous l’eau courante afin d’éliminer les résidus de matière. Pour de meilleurs résultats, utilisez une brosse (à dents) ou une éponge, mais n’essayez pas de nettoyer la plaque diamantée avec les doigts : ce n’est pas très agréable (testé et déconseillé 😊).

Conseil n°3 : Si vous souhaitez réduire le nombre de pierres dans votre ensemble d’affûtage, l’Atoma 400 peut également servir de pierre de base, à partir de laquelle vous pourrez passer à une pierre à aiguiser de grain 1000, puis à des grains supérieurs. Vous pouvez également l’utiliser comme pierre d’aplanissement.