Guide du débutant sur l'affûtage des couteaux [Guide vidéo]

Comment aiguiser un couteau de cuisine

(faites défiler vers le bas pour la vidéo 👇)

Chaque couteau, peu importe sa qualité ou son prix, s'émoussera après un certain usage et devra être aiguisé. Le processus d'aiguisage peut sembler intimidant et difficile au début, mais ce n’est vraiment pas le cas. Il suffit d’un peu de pratique et de patience.

Suivez notre fondateur et maître aiguiseur Luka dans son Guide d’aiguisage pour débutants étape par étape pour apprendre toutes les bases de l’aiguisage avec des pierres à aiguiser (pierres à eau).

Notre guide est divisé en 9 courts épisodes. D’abord, nous expliquons quelques termes de base, présentons les outils et comment bien les préparer, puis nous passons directement à l’aiguisage. Nous terminons notre guide en expliquant les différents niveaux d’aiguisage. Si vous suivez bien, vous finirez avec un couteau bien aiguisé et un sentiment satisfaisant d’avoir acquis une nouvelle compétence.

Alors, allez-y, ouvrez une bouteille de votre bière préférée ou versez-vous un verre de bon vin, trouvez un endroit calme et lancez-vous ! Et n’oubliez pas de nous dire ce que vous avez pensé de notre guide dans les commentaires ci-dessous.

Outils d’aiguisage utilisés dans notre guide :

• Kit d’aiguisage pour débutants / économique
• Support pour pierre
• un ZDP-189 Bunka Black émoussé