Micarta Pankiri (couteau à pain) 270 mm (10,6")
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- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
Un couteau à pain Tojiro Micarta 270 mm (10,6") forgé à la main avec un manche légèrement plus compact et une lame un peu plus longue (270 mm) est un outil indispensable aussi bien pour les chefs professionnels que pour les cuisiniers amateurs passionnés (amateurs de levain, levez la main !).
L'acier VG-10 de première classe atteint une dureté de 60 à 61 HRC et est recouvert de 2 couches d'acier plus doux et résistant à la rouille. La lame est extrêmement tranchante et résistante aux facteurs externes.
Le couteau coupe le pain mou sans trop de pression et glisse sans effort même sur les croûtes dures. Il convient également pour trancher un rôti ou tout gros morceau de viande, ainsi que des gâteaux, des sushis, des tomates, etc.
Forme de la lame : Serrated knife
Type d'acier : VG-10
Construction de la lame : Monosteel / migaki
Dureté (échelle HRC) : 60-61
Longueur totale: 385mm (15.2")
Longueur de la lame : 270mm (10.6")
Hauteur de la lame : 40mm (1.6")
Épaisseur du dos : 1.9mm (0.07")
Poids: 170g (5.9 oz)
Longueur de poignée: 115mm (4.5")
Type de manche/bois : Japanese / Micarta
Kanji sur la lame :
Forgeron: Tojiro
Localisation de la forge : TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend du qualité de l'acier, usage et entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez un objet en bois, en plastique ou en caoutchouc planche à découper.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le stockage, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya).
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utiliser pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez le colonne vertébrale du couteau à la place.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est donc prêt à être transmis comme cadeau dès qu'il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le traditionnel Japonais washi papier.
QUESTIONNAIRE
Vous avez encore des doutes sur le type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
