Mcusta Tanto SPG2/R2 Damascus - Fixed Japanese Knife [MC-0242GD]
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Mcusta Zanmai

Mcusta Tanto SPG2/R2 Damas - Couteau japonais fixe [MC-0242GD]

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A powerful fixed tanto blade with Damascus cladding and a traditional tsuchime finish. The full tang construction ensures maximum strength and balance, while the stingray (samegawa) handle provides secure grip and striking visual character.

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Un couteau tanto japonais à lame fixe de grande taille, fabriqué en acier en poudre SG2/R2 avec une magnifique combinaison de motifs damassé et tsuchime.

Sa construction à soie pleine, sa finition tsuchime et son manche traditionnellement gainé de peau de raie (samegawa) lui confèrent robustesse, fonctionnalité et une présence visuelle remarquable.

La lame possède un cœur en acier en poudre SG2/R2, réputé pour son exceptionnelle dureté, sa résistance à l'usure et sa tenue du tranchant. La construction à soie pleine garantit une durabilité maximale pour les tâches exigeantes.

La robuste géométrie tanto offre une excellente capacité de pénétration et une grande résistance à la pointe, ce qui la rend adaptée pour :

  • Le traitement et le dépeçage du gibier
  • La coupe de cordes et de matériaux plus résistants
  • La préparation des repas au camp
  • Les activités exigeantes en plein air et la chasse

Le manche reprend le style traditionnel des katanas : il est gainé de peau de raie et ligaturé à la main avec un tsukamaki en cuir. Le gainage se resserre sous la charge, augmentant la sécurité et le contrôle. La surface texturée de la peau de raie offre une excellente prise en main, même par temps humide.

Mcusta associe la précision CNC et la découpe au laser à un important travail de finition manuelle. Dans cette série, le savoir-faire artisanal - notamment le gainage du manche et la finition finale de la lame - est particulièrement mis en valeur.

Ce n'est pas qu'un simple couteau. C'est la fusion d'une métallurgie moderne (SG2), de l'esthétique japonaise traditionnelle et d'une véritable fonctionnalité sur le terrain.

Un couteau Mcusta constitue un cadeau significatif pour quelqu'un de spécial - pensez simplement à y joindre une pièce de monnaie.

ACIER :

Le SG2 (également appelé acier R2) est un acier en poudre, réputé pour sa dureté et donc pour sa tenue du tranchant, grâce à une forte teneur en carbone (C) de 1,5 %. Cet acier possède également une forte teneur en chrome (Cr) - environ 15 % -, ce qui améliore sa résistance à la corrosion, ainsi qu'en molybdène (Mo), qui renforce la résistance à l'usure de la lame. Les lames en acier R2 peuvent atteindre un tranchant très fin grâce à la microstructure fine de l'acier et le conserver, sans avoir à se soucier de l'entretien et de la corrosion.

STRATIFICATION :

Le cœur de la lame a été stratifié selon la méthode san-mai afin d'améliorer son intégrité structurelle, sa capacité à résister aux chocs et sa résistance à l'ébréchure. San-mai signifie « trois couches » en japonais et désigne une lame composée d'une couche interne principale en acier plus dur (hagane) et de deux couches externes secondaires en acier plus tendre (jigane), qui protègent la première.

FINITION DE LA LAME :

Le revêtement damassé à 33 couches garantit que chaque couteau possède un motif unique sur la lame, ce qui le rend exceptionnel. La finition tsuchime accentue à la fois la structure et la profondeur visuelle.

MANCHE :

Équipé d'un mécanisme de verrouillage du cadre assurant un blocage solide et sûr de la lame pendant l'utilisation. Le manche est usiné dans une seule pièce de métal, ce qui améliore la résistance à la torsion, la stabilité et la fiabilité mécanique. La texture tsuchime ajoute non seulement un attrait visuel, mais améliore également la prise en main. Un clip de poche intégré permet un port discret et pratique.

FORGERON :

Mcusta Zanmai possède une philosophie de fabrication des couteaux à la fois intéressante et très technologique. Forte de ses 800 ans de tradition coutelière, la marque a décidé d'intégrer les connaissances de l'artisanat traditionnel dans ses propres machines fabriquées sur mesure. Mcusta est le seul fabricant de couteaux à utiliser des machines laser pour découper les couteaux, au lieu de les emboutir dans une feuille d'acier. Grâce à ce procédé, ses lames sont moins sujettes aux contraintes structurelles dans l'acier, ce qui en fait le fabricant de couteaux le plus innovant et moderne du Japon.

Les manches et les rivets sont usinés avec une précision de 1/1000 mm grâce à leurs machines CNC de haute qualité. Chaque couteau est ensuite inspecté et assemblé à la main. Le tranchant final (aiguisé) est affûté par l'équipe de maîtres artisans de Mcusta afin d'obtenir un excellent tranchant dès la sortie de la boîte.

Fait amusant : Mcusta est un mot inventé, composé de Machine et de custom !

Mcusta Tanto SPG2/R2 Damascus - Fixed Japanese Knife [MC-0242GD]

Forme de la lame : Outdoor knife [fixed blade]

Type d’acier : SG2

Construction de la lame : San-mai / damascus, tsuchime

Dureté (échelle HRC) : 63-64

Longueur totale : 263mm (10.4")

Longueur de la lame : 135mm (5.3")

Hauteur de la lame : 29mm (1.1")

Épaisseur du dos : 4.1mm (0.16")

Poids : 186g (6.6 oz)

Longueur du manche : 125mm (4.9")

Type de manche / bois : Fixed blade, full tang / stingray leather [samegawa]

Kanji sur la lame : "Zanmai" 三昧

Forgeron : Mcusta Zanmai

Lieu de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de fournir une représentation fidèle de nos produits en photo, mais la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient ; les produits peuvent donc ne pas apparaître exactement comme à l’écran.

L'usure de la lame dépend de la qualité de l'acier, de l'utilisation et del'entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez une planche à découper en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya) .
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur
Entretien des couteaux de cuisine.

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✔️ Notice d’utilisation et d’entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte d’origine du forgeron, que nous enveloppons dans une ancienne feuille de journal japonais – ainsi, chaque couteau est prêt à être offert en cadeau dès qu’il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d’emballage cadeau avec le traditionnel papier japonais washi.

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