Oryori Hajime VG-10 105mm (4.1")

Name: Oryori Hajime VG-10 105mm (4.1")
Brand: Misuzu
SKU: 06010737985
Price: 125.0 EUR
Availability: InStock

€125,00

Facile à entretenir et résistant à la rouille, ce qui en fait un excellent choix pour une utilisation quotidienne à la maison ou dans les cuisines professionnelles.

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Description
Spécifications
Entretien des couteaux
Expédition

Oryori Hajime est un couteau légèrement inhabituel : hybride entre un Usuba et un couteau Petty, cette lame de 105 mm convient à diverses tâches sans planche (comme l’épluchage). Grâce au ventre plat de sa lame, caractéristique courante des couteaux à légumes, il excelle pour hacher sur la planche de cuisine.

La principale caractéristique de ce couteau est sa lame très fine et tranchante. La lame est fabriquée en acier VG-10 et montée sur un manche japonais traditionnel, poli selon la méthode traditionnelle Urushi.

Ce petit Usuba a été conçu pour que les enfants apprennent les techniques de découpe : la lame et le manche sont plus petits. Mais attention : malgré sa taille miniature, le couteau est extrêmement tranchant !

Forme de la lame Usuba

Type d’acier VG-10

Laminage San-mai

Revêtement Inoxydable

Finition de la lame Migaki

Dureté (échelle HRC) 60-61

Longueur totale 210mm (8.2")

Longueur de la lame 105mm (4.1")

Hauteur de la lame 26mm (1.02")

Épaisseur du dos 2mm (0.07")

Poids 55g (1.9 oz)

Longueur du manche 105mm (4.1")

Type de manche / bois Manche Wa japonais / urushi

Kanji sur la lame "Misuzu" 三寿ゞ

Forgeron Misuzu

Emplacement de la forge MIKI / Préfecture de Hyōgo / Japon

☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre boutique sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d’autres dimensions sont possibles. Nous nous efforçons de présenter nos produits fidèlement en photo. Toutefois, la résolution et les couleurs des écrans d’ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas correspondre exactement à leur apparence à l’écran.San-maiInoxydable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

L’usure de la lame dépend de la qualité de l’acier, de l’utilisation et de l’entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués en aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :

✔ Utilisez des en bois, en plastique ou en caoutchouc.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les pour les sécher.
✔ Pour le rangement, utilisez un porte-couteaux ou une gaine de protection (saya) pour couteau.
✔ Une bonne technique de découpe est le meilleur moyen de préserver le tranchant.
✔ Utilisez des pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.

❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N’utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne raclez pas les aliments de la planche à découper avec le tranchant de la lame. Utilisez plutôt le dos du couteau.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage précis : couper les aliments. Ce n’est ni un ouvre-boîte, ni un tournevis, ni une truelle, ni un coupe-fil, ni un marteau, etc.

→ Pour plus de détails, consultez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.

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Inclus avec chaque couteau

INSTRUCTIONS
Guide d’entretien et de maintenance des couteaux .
Pansement adhésif
Juste au cas où. Ces couteaux sont très tranchants.
EMBALLAGE SOIGNÉ
Boîte d’origine emballée dans du papier journal japonais.

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