![[SET] SG2 Matte Knife Set [Bunka + Petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/set-SG2-petty-bunka_1100x.jpg?v=1602664385)
![[SET] SG2 Matte Knife Set [Bunka + Petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/set-SG2-petty-bunka_900x.jpg?v=1602664385)
[SET] Ensemble de couteaux mat SG2 [Bunka + Petty]
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Description
- Caractéristiques
- Entretien des couteaux
- Expédition
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Acier en poudre SG2
L'un des aciers les plus durs disponibles pour la fabrication de couteaux. Le niveau de dureté 62-63 HRC garantira que les lames restent tranchantes et lisses pendant longtemps. -
Inox
Revêtement San-mai (sandwich) du noyau en acier inoxydable SG2 et 2 couches externes en acier inoxydable plus doux. Faible entretien. -
Confortable
Vous ne trouverez qu'un seul bord tranchant. D'autres ont été lissés pour une prise en main confortable pendant la longue journée dans la cuisine (professionnelle). -
Poignée durable
La poignée est fabriquée en bois Pakka, un composite bois/résine d'ingénierie qui en fait un matériau solide et ultra-durable. -
Design minimaliste
Pour ceux qui aiment les looks minimalistes. Sans fioritures, une finition de lame simple et mate avec une seule ligne sur le bord : l'acier SG2 exposé.
👉 SG2 Bunka Mat 165 mm (6,5")
Avec sa longueur de lame de 165 mm (6,5"), le SG2 Bunka Matte est un couteau très polyvalent adapté à la coupe de légumes, de viande et de poisson. Le profil de lame mince (1,8 mm) et l'acier japonais à poudre dure offrent une combinaison gagnante de douceur et de longueur. netteté durable, coupe précise et travail confortable et rapide.
Nous aimons la géométrie et le profil mince, c'est pourquoi nous le recommandons à tous les cuisiniers, que vous soyez un chef professionnel ou un cuisinier passionné.
👉 SG2 Petit Mat 120 mm (4,7")
Ce petit couteau Petty constitue le complément parfait au SG2 Bunka Matte pour tout travail effectué en cuisine, qu'il soit domestique ou professionnel. À D'une longueur de 120 mm , la lame est parfaite pour les tâches plus délicates et à main levée où un couteau plus grand (et plus large) s'avérerait peut-être trop encombrant. Le profil de lame étroit (1,4 mm) et l'acier poudré dur sont une combinaison gagnante de netteté douce et durable , glissement précis et fin à travers les aliments, ainsi que manœuvres confortables et faciles. Petty peut être utilisé pour éplucher, éplucher, décorer, vider les pommes, enlever les yeux des pommes de terre, hacher des herbes, hacher l'ail et des tâches similaires. C'est un couteau que vous devriez absolument envisager d'ajouter à votre collection.
ACIER:
Ce bunka est fabriqué en Acier en poudre SG2/R2. Les aciers en poudre sont actuellement les aciers les plus durs disponibles pour la fabrication de couteaux, ce qui signifie que le couteau gardera un bord lisse et tranchant pendant extrêmement longtemps.
LAMINAGE:
Forgé selon une méthode courante de « sandwich » appelée san-mai avec un noyau en acier en poudre d'acier SG2, l'un des meilleurs aciers inoxydables. Le couteau a été durci à environ 62-63 HRC, ce qui signifie qu'il restera tranchant pendant très, très longtemps. La composition et la microstructure de l'acier assurent un tranchant extrêmement fin et lisse.
GÉOMÉTRIE:
Il possède une lame à double biseau (symétrique 50/50). Le profil extrêmement fin de la lame (épaisseur du dos de 1,8 mm) et l'acier japonais dur offriront un tranchant doux et durable.
FINITION DE LA LAME :
Cette bunka et cette petite présentent une finition mate et non polie avec une ligne très prononcée au bas de la lame. Cette ligne indique la frontière entre les deux couches extérieures d'acier plus douces et le noyau d'acier SG2 solide, exposé tout au bord de la lame.
POIGNÉE:
Le manche fixé au SG2 Bunka Matte suivait la même logique que la lame : universel et facile d'entretien. Un magnifique manche en bois de pakka marron foncé de forme octogonale tient bien dans vos mains, que vous soyez gaucher ou droitier. Le bois Pakka est un mélange de bois stratifié et de résine époxy qui est très durable et ne se tache pas facilement.
FORGERON:
SG2 Bunka Matte est forgé par le coutelier japonais Suncraft dans la célèbre ville des couteaux Seki, dans la préfecture de Gifu.
MES COUTUMES :
Nous avons également réalisé un saya (étui à couteau) sur mesure pour notre nouveau SG2 Bunka Matte qui est inclus dans le prix ! Les sayas sont fabriquées à la main à partir de bois de noyer, de sorte que le motif et les couleurs sont légèrement différents pour chaque pièce, comme on peut le voir sur les photos.
Forme de la lame : Bunka + Petty
Type d'acier : SG2/R2
Construction de la lame : San-mai / migaki
Dureté (échelle HRC) : 62-63
Longueur totale: 300mm (11.8") / 233mm (9.2")
Longueur de la lame : 165mm (6.5") / 120mm (4.7")
Hauteur de la lame : 45mm (1.8") / 21.4mm (0.8")
Épaisseur du dos : 1.8mm (0.07") / 1.4mm (0.1")
Poids: 150g (5.3 oz) / 70g (2.5 oz)
Longueur de poignée: 125mm (4.9") / 105mm (4.1")
Type de manche/bois : Japanese / Pakka wood
Kanji sur la lame :
Forgeron: Suncraft
Localisation de la forge : SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Les couteaux de cuisine japonais de notre magasin sont fabriqués à la main à partir de matériaux naturels. De légères variations de couleur, de texture, de poids et d'autres dimensions sont possibles. Nous essayons de donner une bonne représentation photographique de nos produits, mais la résolution et les couleurs de l'écran d'ordinateur varient, de sorte que les produits peuvent ne pas ressembler exactement à ce qu'ils sont vus à l'écran.
L'usure de la lame dépend du qualité de l'acier, usage et entretien de la lame. Les couteaux japonais sont fabriqués à partir d'aciers de haute qualité. Suivez ces conseils pour garder votre couteau japonais en parfait état :
✔ Utilisez un objet en bois, en plastique ou en caoutchouc planche à découper.
✔ Après utilisation, lavez les couteaux et essuyez-les.
✔ Pour le stockage, utilisez un porte-couteau ou un étui de protection pour couteau (saya).
✔ Une bonne technique de coupe est votre meilleur moyen de prolonger la netteté.
✔ Utiliser pierres à aiguiser pour aiguiser le couteau.
❗️Ne laissez pas le couteau dans l’évier. Lavez-le à la main.
❗️Ne lavez pas le couteau au lave-vaisselle.
❗️N'utilisez pas le couteau sur des surfaces en verre, en céramique, en marbre ou en acier.
❗️Ne grattez pas les aliments de la planche à découper avec le bord de la lame. Utilisez le colonne vertébrale du couteau à la place.
❗️Le couteau est un outil destiné à un usage spécifique : couper des aliments. Il ne s'agit pas d'un ouvre-boîte, d'un tournevis, d'une truelle, d'un coupe-fil, d'un marteau, etc.
→ Pour plus de détails, lisez notre guide
sur Entretien des couteaux de cuisine.
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→ Lisez notre EXPÉDITION & RETOURS politique pour plus d’informations. Nous nous efforçons de résoudre tous les problèmes rapidement et avec le moins de tracas possible. Si vous avez des questions supplémentaires, veuillez Contactez-nous.
Customer Reviews
Nothing bad to say about these wonderful knives.
The packaging is very careful and with a Japanese essence.
A very funny detail, the band-aid ;)
Chaque couteau est livré avec :
✔️ Instructions et notice d'entretien des couteaux.
✔️ Un pansement préventif – les couteaux sont très tranchants ! 😉
✔️ Boîte originale du forgeron, que nous emballons dans une vieille feuille de journal japonais – chaque couteau est donc prêt à être transmis comme cadeau dès qu'il arrive à votre porte !
✔️ Nous proposons également une option spéciale d'emballage cadeau avec le traditionnel Japonais washi papier.
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QUESTIONNAIRE
Vous avez encore des doutes sur le type de couteau japonais qui devrait le mieux répondre à vos besoins ?
Nous avons créé un quiz en 5 étapes pour vous aider à trouver le couteau parfait en fonction de vos compétences culinaires et du type de nourriture que vous préparez.
