Planche à découper Hasegawa 440x290mm (17.3 x 11.4") [Beige]

Les planches à découper souples de Hasegawa sont des planches haut de gamme particulièrement adaptées aux couteaux de cuisine japonais délicats. La planche passe au lave-vaisselle et ne se déforme pas grâce à son âme en bois prise en sandwich entre deux plaques en caoutchouc spécial et une couche latérale en polyéthylène. La surface en caoutchouc de cette planche constitue une excellente alternative au bois grâce à ses caractéristiques similaires.

La surface en caoutchouc spécial de cette planche est facile à nettoyer, n’absorbe pas les saveurs et, surtout, affecte moins le tranchant de la lame. Avec certaines techniques de découpe, le fil fin du couteau peut s’ébrécher ; il est donc essentiel de choisir la bonne planche à découper pour conserver le tranchant plus longtemps. La surface de cette planche est antidérapante, ce qui améliore l’efficacité de la découpe et réduit les risques de blessure.

Les planches à découper en plastique plus dur s’accordent généralement mal avec les aciers plus durs dans lesquels sont forgées les lames japonaises et peuvent parfois les faire s’ébrécher. Même les planches à découper en plastique haut de gamme présentent généralement deux inconvénients. Elles sont soit trop souples et donc susceptibles de se plier, soit plus épaisses pour la même raison, ce qui les rend nettement plus lourdes. Hasegawa résout ce problème en ajoutant une âme en bois prise en sandwich entre deux couches de caoutchouc spécial. Le résultat est une planche à découper plus légère et plus facile à manipuler, tout en étant plus robuste et en ne se déformant pas sous le poids ou lors du lavage au lave-vaisselle.

Cette planche à découper est également plus hygiénique – elle n’absorbe pas les odeurs et les saveurs des différents ingrédients qui peuvent rester imprégnées dans les planches en bois. Elle peut également être lavée sans aucun risque au lave-vaisselle – à condition que celui-ci soit suffisamment grand.