Planche à découper Hasegawa 340x230mm (13.4 x 9.1") [Beige]

Les planches à découper souples de Hasegawa sont des planches à découper haut de gamme, particulièrement adaptées aux couteaux de cuisine japonais délicats. Cette planche peut être lavée en machine et résiste à la déformation grâce à son noyau en bois pris en sandwich entre deux plaques en polyéthylène et une couche latérale en polyéthylène. La surface en polyéthylène de cette planche constitue une excellente alternative au bois grâce à ses caractéristiques similaires.

La surface de cette planche est facile à nettoyer, n’absorbe pas les saveurs et, surtout, altère moins le tranchant de la lame. Certaines techniques de découpe peuvent ébrécher le fil fin du couteau ; il est donc essentiel de choisir la bonne planche à découper pour préserver le tranchant plus longtemps. La surface de cette planche est antidérapante, ce qui améliore les performances de coupe et réduit les risques de blessure.

Les planches à découper en plastique plus dur s’accordent généralement mal avec les aciers plus durs utilisés pour forger les lames japonaises et peuvent parfois les ébrécher. Même les planches à découper en plastique haut de gamme présentent généralement deux défauts. Elles sont soit trop souples et donc susceptibles de se déformer, soit fabriquées plus épaisses pour cette même raison, ce qui les rend nettement plus lourdes. Hasegawa résout ce problème en ajoutant un noyau en bois pris en sandwich entre deux couches de plastique souple en polyéthylène. Le résultat est une planche à découper plus légère et facile à manipuler, tout en étant plus robuste et résistante à la déformation lorsqu’elle supporte une charge importante.

Cette planche à découper est également plus hygiénique – elle n’absorbe ni les odeurs ni les saveurs des différents ingrédients qui pourraient rester dans les fentes des planches en bois. Elle peut également être lavée au lave-vaisselle – si celui-ci est suffisamment grand.