Planche à découper Hasegawa 390x260mm (15,3 x 10,2") [Black]

Les planches à découper souples de Hasegawa sont des planches haut de gamme, particulièrement adaptées aux couteaux de cuisine japonais délicats. La planche est lavable en machine et résistante à la flexion grâce à son noyau en bois pris en sandwich entre deux plaques de polyéthylène et une couche latérale de polyéthylène. La surface en polyéthylène de cette planche est un excellent substitut au bois en raison de ses caractéristiques similaires.

La surface de cette planche est facile à nettoyer, n’absorbe pas les saveurs et, surtout, a un moindre effet sur le tranchant de la lame. Avec certaines techniques de découpe, le tranchant fin du couteau peut s’ébrécher, il est donc crucial de choisir la bonne planche à découper pour une meilleure conservation du tranchant. La surface de cette planche est antidérapante, ce qui améliore la performance de coupe et réduit le risque de blessure.

Les planches à découper en plastique plus dur ne s’accordent généralement pas bien avec les aciers plus durs dont sont forgées les lames japonaises, et peuvent parfois les faire s’ébrécher. Même les planches en plastique haut de gamme présentent généralement deux défauts. Elles sont soit trop souples et donc sujettes à la flexion, soit elles sont fabriquées plus épaisses pour cette raison, ce qui les rend nettement plus lourdes. Hasegawa résout ce problème avec l’ajout d’un noyau en bois qui est ensuite pris en sandwich entre deux couches de plastique polyéthylène souple. Le résultat est une planche à découper plus légère et facile à manipuler, tout en étant plus robuste et qui ne se plie pas sous un poids important.

Cette planche à découper est également plus hygiénique – elle n’absorbe pas les odeurs ni les saveurs des différents ingrédients qui pourraient rester dans les fentes des planches en bois. Elle est aussi sûre à laver au lave-vaisselle – si vous en avez un assez grand.

Dimensions (L x l x H) : 390 x 260 x 18mm (15,3 x 10,2 x 0,7")
Poids : 1190g (41,9 oz)