Un maître forgeron a passé des jours à forger votre couteau, et vous êtes sur le point de le ruiner en quatre-vingt-dix minutes.
Les abonnés de SharpEdge savent sûrement maintenant que le lave-vaisselle est à proscrire dans le monde des couteaux japonais. En fait, pour tous les couteaux… Alors, s’il vous plaît, lavez vos outils à la main si vous voulez qu’ils durent.
Pourquoi le lave-vaisselle présente-t-il des risques ? La chaleur élevée, les détergents agressifs, l’humidité prolongée et le contact avec d’autres ustensiles peuvent abîmer le revêtement, favoriser la corrosion et user les manches en bois ou en matériau composite. Une lame fine peut aussi heurter les paniers ou les couverts.
La meilleure routine prend environ une minute : lavez le couteau à la main avec du liquide vaisselle doux et une éponge souple, rincez-le, puis séchez-le immédiatement avec un torchon propre. Gardez vos doigts à l’écart du tranchant et ne laissez jamais un couteau bien aiguisé caché sous l’eau savonneuse dans l’évier.
