On sait, ça a vraiment de la gueule, mais vous ne participez pas à une course contre la montre dans une émission de cuisine.
Arrêtez d’essayer de hacher un oignon à la vitesse de la lumière. La vitesse n’est pas un objectif, mais le résultat d’une technique irréprochable.
Premièrement, stabilisez votre planche à découper. Deuxièmement, maîtrisez votre prise en pince. Troisièmement, faites des coupes nettes et précises. Si vous vous précipitez, vous jouez avec vos bouts de doigts et le fil délicat de votre couteau. Concentrez-vous sur la technique, la vitesse viendra avec le temps, promis.
Gagnez en vitesse sans brûler les étapes : posez votre planche sur une surface antidérapante, entraînez-vous à tenir le couteau avec une prise en pince confortable et gardez les doigts de votre main guide repliés à l’abri de la lame. Commencez par des tranches lentes et régulières avec un ingrédient facile à couper.
Essayez de couper des morceaux de même épaisseur avant de chercher à couper plus vite. À mesure que vos gestes deviennent plus réguliers, vous perdrez naturellement moins de temps à corriger votre position. Un joli tas d’oignons coupés uniformément vaut mieux qu’une démonstration spectaculaire aux résultats inégaux.
