Higonokami Pocket Knife SILVER 65mm (2.6")_1  Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The SILVER version is a made of a more affordable, but still very good high-carbon SK-5 steel, hardened to around 59 HRC.
Higonokami Pocket Knife SILVER 65mm (2.6")_2  Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The SILVER version is a made of a more affordable, but still very good high-carbon SK-5 steel, hardened to around 59 HRC.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The SILVER version is a made of a more affordable, but still very good high-carbon SK-5 steel, hardened to around 59 HRC.
Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The SILVER version is a made of a more affordable, but still very good high-carbon SK-5 steel, hardened to around 59 HRC.
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Higonokami Pocket Knife SILVER 65mm (2.6")_1  Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The SILVER version is a made of a more affordable, but still very good high-carbon SK-5 steel, hardened to around 59 HRC.
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Kanekoma

Navaja de bolsillo Higonokami PLATA 65 mm (2,6")

25,00€

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Higonokami es la navaja japonesa más famosa. Goza de la misma fama en Japón que la navaja suiza en Suiza y en todo el mundo.

Higonokami es una navaja de bolsillo pequeña, ligera y duradera, de diseño sencillo, adecuada para un uso versátil. La versión SILVER está hecha de un acero SK-5 con alto contenido de carbono, más asequible, pero aún así muy bueno, endurecido a alrededor de 59 HRC. Esta hoja desarrollará una pátina, haciendo que cada hoja sea única con el tiempo y el uso. Higonokami no tiene sistema de bloqueo, utiliza fricción para mantener la hoja en su lugar de forma segura. La hoja se puede extraer de su mango de latón empujando hacia abajo el nivel icónico, llamado chikiri. Durante su uso debemos mantener el pulgar en el nivel para evitar que el cuchillo se doble.

La forma de la navaja de bolsillo Higonokami se basa en la katana, lo cual no es una coincidencia, ya que la fabricación de cuchillos está profundamente arraigada en la tradición samurái. El cuchillo apareció por primera vez en 1896 en respuesta a las reformas del siglo XIX, que prohibieron la producción de armas, por lo que los herreros comenzaron a producir cuchillos, entre otros también estos pequeños Higonokamis de bolsillo. El Higonokami es producido por Kanekoma, una empresa con más de 100 años de experiencia en la forja de cuchillos.

Cuando Higonokamis comenzó a fabricarse en Miki, la metrópolis fabricante de cuchillos, se extendió rápidamente por Japón y Estados Unidos, donde se utilizaba principalmente para afilar lápices, solo una de las muchas funciones de esta pequeña y versátil navaja de bolsillo. 

 ☝️ Dato curioso: los cuatro pequeños caracteres kanji en el mango del Higonokami significan marca registrada. Los primeros tres caracteres grandes se traducen como Higonokami (el nombre del cuchillo) y los dos últimos son el nombre del fabricante (Kanekoma).

Forma de la hoja: Higonokami

Tipo de acero: SK-5

Construcción de la hoja: San-mai / V-edge / Scandi / Migaki

Dureza (escala HRC): 59

Longitud total: 156mm (6.1")

Longitud de la hoja: 65mm (2.6")

Altura de la hoja: 12mm (0.5")

Grosor del lomo: 2.3mm (0.09")

Peso: 30g (1.1 oz)

Longitud de la manija: 94mm (3.7")

Tipo de mango/madera: Metal

Kanji en la hoja: "Registered Trademark" 登録商標 / "Higo No Kami [Lord of Higo]" 肥後守 / "Kanekoma" 駒

Herrero: Kanekoma

Ubicación de la herrería: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA

cuchillos hechos de aceros al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollarse pátina. El cuchillo es más sensible cuando todavía es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:

✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado simple.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.

Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido).

→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:

El desgaste de la hoja depende del calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice un soporte de madera, plástico o caucho. tabla de cortar.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para el almacenamiento, utilice un sujetador de cuchillo o un funda protectora para cuchillo (saya).
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Uso piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilizar el columna vertebral del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

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✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, para que cada cuchillo esté listo para ser heredado. como un regalo ¡tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️ También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional japonés washi papel.

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