Higonokami Pocket Knife Black KURO-UCHI 65mm (2.6")_1

Higonokami Pocket Knife Black KURO-UCHI 65mm (2.6")_2

Higonokami Pocket Knife Zenkou BLACK KURO-UCHI 75mm (3.0")

Kanekoma

Cuchillo de bolsillo Higonokami Zenkou NEGRO KURO-UCHI 75mm (3.0")

Name: Cuchillo de bolsillo Higonokami Zenkou NEGRO KURO-UCHI 75mm (3.0")
Brand: Kanekoma
SKU: 600129021938
Price: 20.0 EUR
Availability: OutOfStock

€20,00

Higonokami is the most famous Japanese pocket knife. Higonokami is a small, lightweight and durable pocket knife of simple design, suitable for versatile use. The KURO-UCHI version is a made of high-carbon SK-5 steel, hardened to around 59 HRC. Kuro-uchi is the black scaly residue left from the forging process.

Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.

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Descripción
Especificaciones
Cuidado de cuchillos
Envío

Higonokami es la navaja japonesa más famosa. En Japón goza del mismo tipo de fama que la navaja suiza en Suiza y en todo el mundo.

Higonokami es una navaja pequeña, ligera y duradera, de diseño sencillo y apta para usos diversos. La versión Zenkou BLACK KURO-UCHI está fabricada con acero de alto contenido en carbono 55C, como una sola pieza de acero monolítico (no laminado), templada a aproximadamente 60 HRC. El acabado Kuro-uchi es una capa negra natural y texturizada en la parte superior de la hoja, formada durante la forja.

El acero 55C es una aleación de acero al carbono, por lo que Higonokami ⚠️ no es resistente a las manchas ⚠️, pero es fácil de volver a afilar. Esta navaja necesita un buen mantenimiento y la hoja desarrollará una ligera pátina con el tiempo y el uso. Después de usarla, enjuágala bien y sécala; recomendamos aceitar la hoja con regularidad para evitar que se oxide. Lee más sobre cómo cuidar los cuchillos de acero con alto contenido en carbono y la pátina en nuestra publicación del blog sobre mantenimiento de cuchillos.

El mango de la navaja Higonokami está hecho tradicionalmente de metal plegado, normalmente latón o acero, sin recubrimientos adicionales. En las versiones Tomita Higonokami, las marcas deliberadas del martillo resaltan el trabajo artesanal y dan a cada navaja un carácter único. El mango también presenta caracteres kanji: los caracteres más grandes deletrean Higonokami, mientras que los más pequeños indican la marca registrada y el nombre del fabricante, Kanekoma.

Higonokami no tiene sistema de bloqueo; utiliza la fricción para mantener la hoja segura en su lugar. La hoja puede extraerse de su mango de latón presionando hacia abajo la icónica palanca, llamada chikiri. Durante el uso, debemos mantener el pulgar sobre la palanca para evitar que la navaja se cierre.

La forma de la navaja Higonokami se basa en la katana, lo cual no es una coincidencia, ya que la fabricación de cuchillos está profundamente arraigada en la tradición samurái. La navaja apareció por primera vez en 1896, como respuesta a las reformas del siglo XIX, que prohibieron la producción de armas; por ello, los herreros comenzaron a fabricar cuchillos, entre ellos estas pequeñas navajas Higonokami. Higonokami es fabricada por Kanekoma, una empresa con más de 100 años de experiencia en la forja de cuchillos.

Cuando las Higonokami comenzaron a fabricarse en Miki, la metrópolis de la fabricación de cuchillos, se extendieron rápidamente por todo Japón y Estados Unidos, donde se utilizaban principalmente para afilar lápices, una de las muchas funciones de esta pequeña y versátil navaja.

La versión de esta navaja con una hoja de 75 mm (3,0") viene embalada en una pequeña y bonita caja de cartón.

☝️ Dato curioso: Los cuatro pequeños caracteres kanji del mango de Higonokami significan Marca Registrada. Los tres primeros caracteres grandes se traducen como Higonokami (el nombre de la navaja), y los dos últimos son el nombre del fabricante (Kanekoma).

Forma de la hoja: Higonokami

Tipo de acero: 55C

Laminado: Monosteel

Revestimiento: Acero inoxidable

Acabado de la hoja: Kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 60+

Longitud total: 170mm (6.7")

Longitud de la hoja: 75mm (3.0")

Altura de la hoja: 13mm (0.5")

Grosor del lomo: 2.4mm (0.09")

Peso: 40g (1.4 oz)

Longitud del mango: 97mm (3.8")

Tipo de mango / madera: Plegable / metal

Kanji en la hoja: "Registered Trademark" 登録商標 / "Higo No Kami [Lord of Higo]" 肥後守 / "Kanekoma" 駒

Herrero: Kanekoma

Ubicación del taller: MIKI / Prefectura de Hyōgo / Japón

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.MonosteelAcero inoxidable

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Sigue estos consejos para mantener tu cuchillo japonés en excelentes condiciones:

✔ Usa tablas de de madera, plástico o goma.
✔ Después de usar los cuchillos, lávalos y sécalos.
✔ Para guardarlo, usa un o una saya [fundas para cuchillos] .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor manera de prolongar el filo.
✔ Usapiedras de afilar ❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávalo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No uses el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes los alimentos de la tabla de cortar con el filo de la hoja. Usa el lomo

del cuchillo en su lugar.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, destornillador, paleta, cortador de alambre, martillo, etc. → Para obtener más detalles, lee nuestra guía
sobre GUÍA: Mantenimiento de los cuchillos de cocina

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Folding knife

Well done When I got it I first laughed when I saw the band-aid next to it Well, when I felt the sharpness (of course I had to cut a few sheets of paper so everyone gathered could see how sharp it is) it wasn't so funny anymore A knife that looks quite luxurious is actually very practical The price is very acceptable for such a good product Thanks to the SharpEdge team Best regards

Incluido con cada cuchillo

INSTRUCCIONES
Cuidado y mantenimiento de los cuchillos guía.
Tirita
Por si acaso. Estos cuchillos llegan muy afilados.
EMBALAJE CUIDADOSO
La caja original envuelta en periódico japonés.

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