Fácil de cuidar y resistente al óxido, lo que lo convierte en una excelente opción para el uso diario en cocinas domésticas o profesionales.
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Higonokami Iron Wood es una navaja japonesa plegable única que combina el diseño tradicional Higonokami con un elegante mango de madera. La navaja conserva la clásica hoja tanto invertida de Higonokami, adecuada tanto para usuarios diestros como zurdos.
La hoja de acero inoxidable VG-10 garantiza un excelente filo, durabilidad y resistencia al óxido, por lo que es ideal para llevar a diario, acampar o pescar. El mango está cuidadosamente moldeado para ofrecer un agarre seguro y cómodo.
La Higonokami no tiene sistema de bloqueo; utiliza la fricción para mantener la hoja firmemente en su sitio. La hoja puede extraerse de su mango de latón presionando hacia abajo la palanca característica, llamada chikiri. Durante el uso, debemos mantener el pulgar sobre la palanca para evitar que la navaja se pliegue.
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La forma de la navaja Higonokami está basada en la katana, lo cual no es una coincidencia, ya que la fabricación de cuchillos está profundamente arraigada en la tradición samurái. La navaja apareció por primera vez en 1896 como respuesta a las reformas del siglo XIX, que prohibieron la producción de armas, por lo que los herreros comenzaron a fabricar cuchillos, entre ellos estas pequeñas navajas Higonokami. La Higonokami es fabricada por Kanekoma, una empresa con más de 100 años de experiencia en la forja de cuchillos. Cuando comenzaron a fabricarse las Higonokami en Miki, la metrópolis de la fabricación de cuchillos, se extendieron rápidamente por todo Japón y Estados Unidos, donde se utilizaban principalmente para afilar lápices, una de las muchas funciones de esta versátil navaja pequeña. |
La versión de la navaja con una hoja de 75 mm (3") de longitud viene en una pequeña y bonita caja de cartón.
☝️ Dato curioso: Los cuatro pequeños caracteres kanji del mango de la Higonokami significan marca registrada. Los tres caracteres grandes de la parte delantera se traducen como Higonokami, el nombre de la navaja, y los dos últimos son el nombre del fabricante, Kanekoma.
Forma de la hoja: Higonokami
Tipo de acero: VG-10
Laminado: San-mai
Revestimiento: Acero inoxidable
Acabado de la hoja: Pulir
Dureza (escala HRC): 60-61
Longitud total: 165mm (6.5")
Longitud de la hoja: 75mm (3")
Altura de la hoja: 13mm (0.5")
Grosor del lomo: 2.7mm (0.11")
Peso: 33g (1.2 oz)
Longitud del mango: 92mm (3.6")
Tipo de mango / madera: Plegable / ironwood
Kanji en la hoja:
Herrero: Kanekoma
Ubicación del taller: MIKI / Prefectura de Hyōgo / Japón
☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Puede haber ligeras variaciones en el color, la textura, el peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de las pantallas de ordenador varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente igual que en la pantalla.San-maiAcero inoxidable
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