Tojiro Origami Gyuto 180mm (7.1")

Tojiro Origami Santoku 165 mm (6,5 ") é uma faca prática, multifuncional, de baixa manutenção e acessível. Como o nome sugere, a inspiração para o design dobrado exclusivo vem do origami tradicional japonês de arte em papel e da infinidade de formas que ele oferece. leva, o que se traduz bem na versatilidade de uso desta faca e nos pratos artísticos que ela ajuda a criar.

O design é único: a faca é feita de uma única folha de metal dobrada, sem nenhum processo de soldagem envolvido. O design recebeu um prêmio de design de produto mundialmente famoso, oiF Design Award. Como tal, esta lâmina é obrigatória para os amantes de facas que gostam de lâminas únicas e bem desenhadas, não apenas para usar, mas também para admirar.

FORMA DA LÂMINA:
A faca Santoku , originária do Japão, é um utensílio de cozinha versátil e multifuncional comumente encontrado nas famílias japonesas. É excelente em várias tarefas de corte e corte na tábua de corte.
O nome “Santoku” deriva da palavra japonesa “San”, que significa “três”, representando as três virtudes da faca. Ele lida sem esforço com três ingredientes principais: carne, peixe e vegetais. É igualmente adequado para fatiar, picar e picar, o que o torna um companheiro versátil na cozinha.
A faca Santoku é dividida em três partes distintas. A ponta foi projetada para trabalhos complexos, permitindo cortes precisos. A aresta de corte serve a propósitos gerais de corte, acomodando uma variedade de tarefas. Por último, a base da faca é perfeita para cortes pesados.
Com a sua rica herança e design versátil, a faca Santoku é uma ferramenta indispensável para qualquer cozinha, atendendo a uma ampla gama de necessidades de corte com as suas três virtudes.

AÇO:
A lâmina é feita de aço inoxidável molibdênio vanádio com alto teor de carbono e dureza de 58-59 HRC , que possui excelente resistência à ferrugem e é de fácil manutenção. A faca é fácil de afiar e possui excelente retenção do fio.
→ Leia mais sobre manutenção da lâmina aqui .

LAMINAÇÃO:
O núcleo da lâmina foi laminado usando o san-mai método para melhorar sua integridade estrutural e subsequente capacidade de resistir a impactos e evitar lascas. San-mai se traduz como “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina que é composta por uma camada interna primária de aço mais duro (hagane) e por duas camadas externas secundárias de aço mais macio (jigane) que protegem o anterior.
→ Leia mais sobre Construção de Lâminas: Laminação .

GEOMETRIA:
Possui desbaste duplo chanfrado (50/50 simétrico), que permite um corte liso e uniforme, com perfil de aresta em V plano.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um acabamento espelhado limpo e altamente polido (também chamado de migaki ). É uma lâmina simples e minimalista. A superfície da faca é desbastada e polida durante o processo de fabricação para expor a superfície lisa e brilhante da faca. Este aspecto final minimiza os danos às células alimentares durante o corte, por isso é adequado para as tarefas mais delicadas.

PEGA:
A alça dobrada exclusiva é feita de aço inoxidável; junto com a lâmina é feito da mesma chapa e continua diretamente da lâmina com uma dobra, sem soldagem. A alça tem formato triangular e simétrico, por isso é adequada para usuários canhotos e destros e se adapta muito bem à mão. Devido à sua dobradura única de origami, seu núcleo é oco. A caixa inclui uma escova de limpeza para a parte interna da alça.

SOBRE O FERREIRO:
Tojiro é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade por um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, juntamente com sua dedicação insaciável para melhorias constantes de suas facas e materiais, fazem das facas da Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. O foco principal de Tojiro? Nitidez! Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊

Dê uma olhada no interior da ferraria Tojiro e aprenda mais sobre seu mestre ferreiro Tomoo Matsumura no vídeo a seguir: