Tojiro DP Petty 150mm (5.9")

O TOJIRO DP Petty 150mm (5.9") definitivamente ocupa o primeiro lugar entre as facas de cozinha japonesas de alta qualidade numa faixa de preço mais baixa. As lâminas da série DP da TOJIRO são compostas por três camadas – o núcleo é feito de aço VG-10, que é revestido com duas camadas de aço mais macio para facilitar o afiação e proporcionar um uso mais confortável. O aço VG-10 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é completamente inoxidável. 

Petty é uma faca de cozinha multifuncional menor que pode ser usada para descascar vegetais, aparar frutas, picar ervas, preparar carne e até filetar peixes menores. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, a mesquinha complementa lindamente seus parentes maiores e mais longos.

A lâmina tem um acabamento de alto polimento (também chamado de migaki) e é despojada de outros detalhes de acabamento em linha com um design minimalista e funcional da série DP. Uma linha sutil e ondulada é visível na parte inferior da lâmina, marcando o ponto de transição entre o núcleo duro e as camadas externas mais macias. 

VG-10 (V significa “vanádio”, G significa “ouro”, que significa qualidade superior) é produzido em Echizen, a segunda cidade mais conhecida em talheres, a apenas duas horas de carro de Seki. É produzido pela Takefu Special Steel Company, uma empresa relativamente pequena que há 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre vários elementos que hoje constituem o aço japonês mais difundido. VG-10 é um aço inoxidável com teor relativamente alto (1%) de carbono (C), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdênio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co) . A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros que tornam o aço resistente à abrasão, o que por sua vez também significa melhor retenção da aresta. É tratado termicamente até a dureza de 60-61 HRC.

Complementado por um cabo ocidental clássico (yo) com três rebites de metal, a faca é um pouco pesada, mas a TOJIRO garantiu que está perfeitamente equilibrada e ergonomicamente moldada. O cabo preto em Micarta oferece uma pegada segura e firme e evita que a sua mão escorregue em direção à lâmina, enquanto o reforço em aço inoxidável proporciona uma transição suave entre o cabo e a lâmina. Tal como acontece com todos os cabos ocidentais, o ponto de equilíbrio está exatamente no meio onde o cabo e a lâmina se encontram, por isso a faca é muito fácil e confortável de usar, mesmo durante sessões de várias horas na cozinha.

SOBRE TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes de facas de cozinha japonesas. São renomados em todo o Japão e internacionalmente pela qualidade superior das suas facas a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável a constantes melhorias das suas facas e materiais, torna as facas da TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? A afiação!

Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊