Tojiro DP Petty 150mm (5.9")_1

TOJIRO

Tojiro DP Petty 150mm (5.9")

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Conjunto de afiação King "BASIC"

72,25€85,00€

 

O TOJIRO DP Petty 150mm (5.9") definitivamente ocupa o primeiro lugar entre as facas de cozinha japonesas de alta qualidade numa faixa de preço mais baixa. As lâminas da série DP da TOJIRO são compostas por três camadas – o núcleo é feito de aço VG-10, que é revestido com duas camadas de aço mais macio para facilitar o afiação e proporcionar um uso mais confortável. O aço VG-10 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é completamente inoxidável. 

Petty é uma faca de cozinha multifuncional menor que pode ser usada para descascar vegetais, aparar frutas, picar ervas, preparar carne e até filetar peixes menores. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, a mesquinha complementa lindamente seus parentes maiores e mais longos.

A lâmina tem um acabamento de alto polimento (também chamado de migaki) e é despojada de outros detalhes de acabamento em linha com um design minimalista e funcional da série DP. Uma linha sutil e ondulada é visível na parte inferior da lâmina, marcando o ponto de transição entre o núcleo duro e as camadas externas mais macias. 

VG-10 (V significa “vanádio”, G significa “ouro”, que significa qualidade superior) é produzido em Echizen, a segunda cidade mais conhecida em talheres, a apenas duas horas de carro de Seki. É produzido pela Takefu Special Steel Company, uma empresa relativamente pequena que há 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre vários elementos que hoje constituem o aço japonês mais difundido. VG-10 é um aço inoxidável com teor relativamente alto (1%) de carbono (C), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdênio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co) . A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros que tornam o aço resistente à abrasão, o que por sua vez também significa melhor retenção da aresta. É tratado termicamente até a dureza de 60-61 HRC.

Complementado por um cabo ocidental clássico (yo) com três rebites de metal, a faca é um pouco pesada, mas a TOJIRO garantiu que está perfeitamente equilibrada e ergonomicamente moldada. O cabo preto em Micarta oferece uma pegada segura e firme e evita que a sua mão escorregue em direção à lâmina, enquanto o reforço em aço inoxidável proporciona uma transição suave entre o cabo e a lâmina. Tal como acontece com todos os cabos ocidentais, o ponto de equilíbrio está exatamente no meio onde o cabo e a lâmina se encontram, por isso a faca é muito fácil e confortável de usar, mesmo durante sessões de várias horas na cozinha.

SOBRE TOJIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes de facas de cozinha japonesas. São renomados em todo o Japão e internacionalmente pela qualidade superior das suas facas a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável a constantes melhorias das suas facas e materiais, torna as facas da TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? A afiação!

Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊

Formato da lâmina: Petty

Tipo de aço: VG-10

Construção da lâmina: San-mai / migaki

Dureza (escala HRC): 60-61

Comprimento total: 250mm (9.9")

Comprimento da lâmina: 150mm (5.9")

Altura da lâmina: 21mm (0.8")

Espessura da coluna: 1.7mm (0.7")

Peso: 80g (2.8 oz)

Comprimento da alça: 103mm (4.1")

Tipo de cabo/madeira: Western / Black Micarta

Kanji na lâmina: "Tojiro" 藤次郎

Ferreiro: TOJIRO

Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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Christian Flaschberger
Great smal knive

Tojiro is great for the value and performs well.............I like this petty with 15cm..........holds the edge well, and is easy to re-sharpen

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

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Tojiro is great for the value and performs well.............I like this petty with 15cm..........holds the edge well, and is easy to re-sharpen

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