Tojiro DP Petty 150mm (5.9")

Tojiro DP Petty 150 mm (5,9") definitivamente ocupa a posição mais alta entre as lâminas de cozinha japonesas de alta qualidade em uma faixa de preço mais baixa. As lâminas da série DP da Tojiro são compostas por três camadas - o núcleo é feito de aço VG-10 revestido em duas camadas de aço mais macio para facilitar o afiamento e o uso mais confortável. O aço VG-10 é sinônimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, pois a lâmina é totalmente inoxidável. 

Petty é uma faca de cozinha multifuncional menor que pode ser usada para descascar vegetais, aparar frutas, picar ervas, preparar carne e até filetar peixes menores. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, a mesquinha complementa lindamente seus parentes maiores e mais longos.

A lâmina tem um acabamento de alto polimento (também chamado de migaki) e é despojada de outros detalhes de acabamento em linha com um design minimalista e funcional da série DP. Uma linha sutil e ondulada é visível na parte inferior da lâmina, marcando o ponto de transição entre o núcleo duro e as camadas externas mais macias. 

VG-10 (V significa “vanádio”, G significa “ouro”, que significa qualidade superior) é produzido em Echizen, a segunda cidade mais conhecida em talheres, a apenas duas horas de carro de Seki. É produzido pela Takefu Special Steel Company, uma empresa relativamente pequena que há 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre vários elementos que hoje constituem o aço japonês mais difundido. VG-10 é um aço inoxidável com teor relativamente alto (1%) de carbono (C), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdênio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co) . A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros que tornam o aço resistente à abrasão, o que por sua vez também significa melhor retenção da aresta. É tratado termicamente até a dureza de 60-61 HRC.

Complementada por um clássico cabo ocidental (yo) com três rebites de metal, a faca é um pouco pesada, mas Tojiro certificou-se de que ela estivesse perfeitamente equilibrada e com formato ergonômico. O cabo Micarta preto oferece uma pegada segura e firme e evita que sua mão escorregue em direção à lâmina, enquanto o suporte de aço inoxidável proporciona uma transição suave entre o cabo e a lâmina. Tal como acontece com todos os cabos ocidentais, o ponto de equilíbrio está exatamente no meio, onde o cabo e a lâmina se encontram, por isso a faca é muito fácil e confortável de usar, mesmo durante sessões de várias horas na cozinha.

Sobre Tojiro:
Tojiro é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade por um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, juntamente com sua dedicação insaciável para melhorias constantes de suas facas e materiais, fazem das facas da Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. O foco principal de Tojiro? Nitidez!

Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊