Tanaka Petty Kyokko VG-10 Damasco 120mm (4.7")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Tanaka Petty Kyokko VG-10 Damasco 120 mm é uma faca multifuncional para o aspirante a cozinheiro que não quer apenas usar sua faca, mas também admirá-la. Mas, em sua essência, ainda é um burro de carga, feito para ser colocado para trabalhar e não apenas para decorar seu armário. O aço VG-10 é ótimo para ambientes profissionais, principalmente por sua excelente retenção de gume e qualidades inoxidáveis, ao mesmo tempo em que é ideal para o cozinheiro doméstico que deseja uma faca confiável que não precise de muita manutenção.
Kyokko 極光 (que significa “aurora”) se inspira nas luzes onduladas que iluminam o céu noturno do norte. Essa impressão foi transferida para a lâmina, adornada com um acabamento liso de damasco de 33 camadas que não se destaca muito, mas ainda assim faz uma declaração.
FORMA DA LÂMINA:
Com comprimento de lâmina de 120 mm (4,7"), a lâmina é perfeita para tarefas mais delicadas e à mão livre, onde uma faca maior (e mais larga) talvez fosse muito difícil de manejar. Petty pode ser usado para descascar, aparar, decorar, descaroçar maçãs, remover olhos em batatas, picar ervas, picar alho e tarefas semelhantes. É uma faca que você absolutamente deve considerar adicionar à sua coleção.
AÇO:
VG-10 (V de Vanádio, G de "ouro" como em "padrão ouro") é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa siderúrgica relativamente pequena que há cerca de 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio certo de diferentes elementos para criar a faca japonesa mais popular para fabricação de aço atualmente. O aço VG-10 é um aço inoxidável com teor relativamente alto de carbono (C) (1%), 15% de cromo (Cr), 1% de molibdênio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz em nitidez suave e duradoura.
LAMINAÇÃO:
A camada central consistindo de aço VG-10 foi imprensada entre 32 camadas de aço mais macio. Esta técnica é chamada san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.
GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrica) .
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem acabamento em damasco de 33 camadas com um kanji esculpido à mão com a assinatura do mestre ferreiro Shigeki Tanaka.
LIDAR:
Cabo estilo ocidental (Yo) com rebites de aço feitos de madeira pakka preta.
SOBRE O FERREIRO:
O notável desempenho das facas de cozinha pode muito bem ser sinônimo de Shigeki Tanaka . Este jovem artesão habilidoso que se orgulha de seu design radical e maestria fabrica facas que são apreciadas por pessoas de todo o mundo. Shigeki Tanaka é o ferreiro da quarta geração. Devido às suas excelentes habilidades na fabricação de facas, Shigeki Tanaka é um dos ferreiros mais reconhecidos da cidade de Miki.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / damascus
Dureza (escala HRC): 61-62
Comprimento total: 235mm (9.3")
Comprimento da lâmina: 120mm (4.7")
Altura da lâmina: 30mm (1.2")
Espessura da coluna: 2.2mm (0.09")
Peso: 90g (3.2 oz)
Comprimento da alça: 110mm (4.3")
Tipo de cabo/madeira: Western (Yo) style / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Shigeki Tanaka
Localização da ferraria: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
