Tamahagane "TSUBAME" Petty 150mm (5.9")_1Tamahagane Petty knife is a must-have knife in every kitchen. It can be used for peeling, mincing, paring and decorating food. A matte blade finish, featured with the core VG-5 steel hardened to 61 HRC.
Tamahagane Petty knife is a must-have knife in every kitchen. It can be used for peeling, mincing, paring and decorating food. A matte blade finish, featured with the core VG-5 steel hardened to 61 HRC.
Tamahagane Petty knife is a must-have knife in every kitchen. It can be used for peeling, mincing, paring and decorating food. A matte blade finish, featured with the core VG-5 steel hardened to 61 HRC.
Tamahagane Petty knife is a must-have knife in every kitchen. It can be used for peeling, mincing, paring and decorating food. A matte blade finish, featured with the core VG-5 steel hardened to 61 HRC.
Tamahagane "TSUBAME" Petty 150mm (5.9")_1Tamahagane Petty knife is a must-have knife in every kitchen. It can be used for peeling, mincing, paring and decorating food. A matte blade finish, featured with the core VG-5 steel hardened to 61 HRC.
Tamahagane Petty knife is a must-have knife in every kitchen. It can be used for peeling, mincing, paring and decorating food. A matte blade finish, featured with the core VG-5 steel hardened to 61 HRC.
Tamahagane Petty knife is a must-have knife in every kitchen. It can be used for peeling, mincing, paring and decorating food. A matte blade finish, featured with the core VG-5 steel hardened to 61 HRC.
Tamahagane Petty knife is a must-have knife in every kitchen. It can be used for peeling, mincing, paring and decorating food. A matte blade finish, featured with the core VG-5 steel hardened to 61 HRC.

Tamahagane

Tamahagane "TSUBAME" mesquinho 150 mm (5,9")

130,00€

Apenas 0 deixado em estoque

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

A faca Tamahagane Petty é basicamente uma versão menor do Gyuto (faca do chef). Com 150 mm (5,9"), ela é perfeita para todas aquelas tarefas menores em que uma faca maior é considerada difícil de manejar. Dentro e fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, ela pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.

AÇO:
Esta série da Tamahagane é feita de aço inoxidável VG-5. É outro aço de alta qualidade da Takefu Steel Ltd., projetado com ferramentas de corte de alta qualidade em mente. Semelhante ao seu irmão, VG-10, o VG-5 mantém uma grande vantagem, mas o VG-5 é mais durável e mais fácil de afiar do que outros Aços inoxidáveis ​​japoneses. 
Possui menos aditivos formadores de carboneto do que o VG-10, com uma alta proporção semelhante de cromo e carbono. O conteúdo destes elementos é superior ao dos aços inoxidáveis ​​médios. A cristalização de carbonetos eutéticos em aços VG é retardada para obter uma estrutura especialmente uniforme e aumentar a dureza do aço. Após o endurecimento, atinge uma dureza de cerca de 60 HRC, o que garante uma boa afiação. VG-5 é caracterizado por alta resistência à corrosão, bem como ao desgaste e rachaduras, tornando-o uma ótima opção para chefs profissionais que trabalham em cozinhas comerciais.

O alto teor de cromo (15%) do aço VG-5 o torna extremamente resistente à corrosão, mantendo ao mesmo tempo uma dureza de cerca de 60 HRC, devido a um teor de carbono de ~1%. É um pouco mais durável que o aço VG-10. O aço VG-5 pertence ao grupo de aço V-Gold o que significa que é extremamente duro e resistente à corrosão e confere à lâmina uma nitidez incomparável. É durável e fácil de afiar e cuidar.

Composição VG-5:
Carbono: 0,7-0,8%
Cromo: 13-15%
Molibdênio: 0,2-0,4%
Vanádio: 0,1-0,2%
Níquel: <0,25%
Cobre: <0,25%

O núcleo é envolvido por duas camadas externas de aço inoxidável SUS410 endurecido entre 28-32 HRC que aumentam a flexibilidade e protegem o núcleo de elementos externos.

GEOMETRIA:
A borda chanfrada é afiada manualmente em um ângulo de 14-15˚ e apresenta um incrível acabamento polido espelhado com equilíbrio perfeito entre nitidez e resistência, portanto a lâmina também é adequada para trabalho em ambiente profissional.

LAMINAÇÃO:
As camadas externas têm acabamento fosco e apresentam impressões sutis de martelo que dão à faca sua aparência distinta. A linha tênue entre o jigane (aço mais macio) e o hagane As camadas (aço duro) lembram um anel de crescimento quase imperceptível que divide a faca em duas partes e adiciona à aparência elegante da faca. 

No início, as três camadas têm 20 mm de espessura e são comprimidas até apenas 2 mm durante o processo de forjamento. Isso torna as facas da linha Tamahagane incrivelmente finas e, consequentemente, muito afiadas. Eles mantêm a borda por muito tempo e são simples de reafiar depois de ficarem cegos.

LIDAR:
O cabo é feito de madeira pakka laminado na cor marrom claro. É bastante grande em comparação com os cabos de outras facas japonesas e, portanto, permite um aperto firme. É adequado para usuários destros e canhotos. Recomendamos especialmente este tipo de cabo para chefs com mãos grandes que geralmente têm dificuldade em encontrar uma faca japonesa adequada e confortável.

FERREIRO:
As facas Tamahagane são fabricadas na região de Tsubame-Sanjo, na província de Niigata, no norte do Japão. A região é conhecida pelos produtos siderúrgicos fabricados com o uso de habilidades e conhecimentos tradicionais combinados com métodos e tecnologia modernos. A ferraria usa o nome Tamahagane para esta linha excepcional de facas que possui nitidez duradoura e é uma mistura intrincada de tradição, séculos de experiência e o avanço da metalurgia moderna.

As facas Tamahagane podem ser comparadas a carros esportivos de última geração projetados para atingir o equilíbrio perfeito entre a frente e a traseira com uma distribuição uniforme de peso - neste caso, entre a lâmina e o cabo. Essa proporção 50:50 sempre esteve na vanguarda do processo criativo. Isto fica evidente assim que seguramos a faca em nossas mãos. O peso do cabo é perfeitamente equilibrado pelo peso da lâmina. O peso bem equilibrado da faca, juntamente com a nitidez superior, proporcionam um trabalho incansável, mesmo depois de longas horas atrás de um balcão de cozinha profissional.

As facas Tamahagane são, portanto, extremamente duráveis, mantêm o fio por muito tempo e são fáceis de afiar. Eles também combinam design simples e atemporal com nitidez máxima. Eles têm uma aparência elegante sem sacrificar a alta qualidade e eficiência. Eles são perfeitos para entusiastas da culinária caseira e chefs profissionais que buscam equilíbrio e durabilidade perfeitos em seu fiel assistente de cozinha.

'Tamahagane' parece familiar?

Bem, se você está apenas ligeiramente interessado na antiga arte japonesa de forjar lâminas, então provavelmente já ouviu falar do aço tamahagane.

Tamahagane é considerada a mãe de todos os aços quando falamos em katanas.

A palavra tamahagane pode ser dividida em duas partes. Tama significa "redondo e precioso", como uma joia, enquanto a palavra hagane significa "aço". Tamahagane pode, portanto, ser traduzido diretamente em aço precioso  - é o aço bruto da melhor qualidade usado para fazer katanas verdadeiras, aquelas que são as mais duras, mais flexíveis, leves e excepcionalmente afiadas.

👆 Embora o ferreiro Tamahagane não faça facas com aço tamahagane, eles certamente carregam o conhecimento e a história desse metal precioso.




    Formato da lâmina: Petty

    Tipo de aço: VG-5

    Construção da lâmina: San-mai / V-edge / tsuchime (matte)

    Dureza (escala HRC): 61

    Comprimento total: 265mm (10.4")

    Comprimento da lâmina: 150mm (5.9")

    Altura da lâmina: 30mm (1.2")

    Espessura da coluna: 2mm (0.1")

    Peso: 95g (3.4 oz)

    Comprimento da alça: 103mm (4.1")

    Tipo de cabo/madeira: Western / Pakka

    Kanji na lâmina: "Tamahagane"

    Ferreiro: Tamahagane

    Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

    ☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

    O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

    ✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
    ✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
    ✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
    ✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
    ✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

    ❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
    ❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
    ❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
    ❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
    ❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

    → Para mais detalhes, leia nosso guia
    sobre
    Manutenção de facas de cozinha.

    🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

    TAXAS DE ENVIO:
    - €10
    - taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
    - GRATUITO - todos os pedidos acima de € 300 (DHL Express).

    EXCEÇÕES:
    - Reino Unido
    - o envio para o Reino Unido custa € 15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
    - Rússia (atualmente não disponível) - o frete para a Rússia custa € 40. Todos os pedidos são enviados com serviço corretal EMS .

    DEVERES E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
    Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

    PRAZO DE ENTREGA:
    - Europa:
    1 a 2 dias úteis
    - EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
    - Resto do mundo: de 3 a 5 dias úteis

    DEVOLUÇÕES:
    Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

    → Leia nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, entre em contato conosco .

    Customer Reviews

    Be the first to write a review
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    Cada faca vem com:

    ✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
    ✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
    ✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
    ✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

    Envio expresso para todo o mundo

    10€ taxa fixa com DHL Express.
    Grátis em encomendas superiores a 300€.

    Algumas exceções se aplicam.

    Sem deveres e taxas

    Cobrimos quaisquer taxas de importação, em todo o mundo.
    Todos os preços são finais, impostos incluídos.

    Devoluções fáceis

    Algo não está certo?
    Você tem 30 dias para devolvê-lo, sem perguntas.

    Suporte atencioso

    Entre em contato , geralmente respondemos em algumas horas.

    Customer Reviews

    Be the first to write a review
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    QUESTIONÁRIO

    Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades? 

    Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

    FAÇA O TESTE