SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8") - BLADE_1
SG2 Burja - Prosciutto Knife 300mm (11.8") - BLADE_1
SG2 Burja - Faca de Presunto 300mm (11.8") - L√āMINA

Suncraft

SG2 Burja - Faca de Presunto 300mm (11.8") - L√āMINA

230,00‚ā¨

Apenas 0 deixado em estoque

‚úĒÔłé No import fees & duties - worldwide
‚úĒÔłé All taxes included
‚úĒÔłé Express worldwide shipping
‚úĒÔłé 30-day return policy

ūüö©¬†BLADE (sem cabo)¬†

Burja [pronuncia-se 'booryah'] é uma faca de presunto. Burja é uma faca de nossa própria criação - adoramos boas facas, amamos um bom presunto, e um bom presunto deve ser fatiado à mão usando a faca mais afiada disponível. 

Burja √© a primeira faca de presunto feita no Jap√£o.¬†Projetada pela SharpEdge, forjada pela ferraria japonesa Suncraft, com sede na famosa cidade de ferreiros de Seki, feita de a√ßo japon√™s e otimizada para cortar presunto. Ningu√©m nunca prestou tanta aten√ß√£o em fazer uma faca que atenda a todas as necessidades do corte de presunto. √Č especialmente dif√≠cil fazer uma faca universal, pois existem muitos tipos diferentes de presunto, bem como muitas t√©cnicas de corte para fati√°-lo. Mas n√£o se preocupe ‚Äď Burja n√£o √© apenas uma faca para cortar presunto. Por causa de sua l√Ęmina mais dura, mas ainda flex√≠vel, ela tamb√©m pode ser usada para cortar outras carnes secas. E devido ao seu perfil de l√Ęmina fina e longa, ter√° um bom desempenho como cortador para peda√ßos maiores de carne e peixe.

A faca Burja é uma combinação da rica tradição culinária do presunto com a tradição japonesa de forjar facas. Como os ferreiros japoneses são os melhores ferreiros do mundo, possuindo séculos de conhecimento e experiência em forjamento de aço, fazia todo o sentido fabricar nossa faca de presunto no Japão. Da ideia ao design, depois de muitas conversas com fabricantes de facas, tentativas e erros, encontrar o aço e os cabos certos, muitos presuntos fatiados (e comidos), visitas ao Japão, o processo finalmente terminou depois de uns bons dois anos.

O SG2 Burja tem tr√™s grandes diferen√ßas que o diferenciam do¬†Burja:¬†o a√ßo, a apar√™ncia e o cabo. A geometria e a forma da l√Ęmina e outras especifica√ß√Ķes permanecem (quase) as mesmas.

O que significa Burja?
Burja √© o nome esloveno do vento¬†local, em ingl√™s conhecido como Bora. O vento Burja √© t√≠pico da regi√£o do Adri√°tico. √Č um vento nordeste frio, seco, forte e tempestuoso, sem o qual nenhum presunto seria produzido, n√£o importa onde no mundo ele seja seco. Com todas as caracter√≠sticas, Burja imediatamente pareceu o nome perfeito para a nossa faca de presunto. Tr√™s s√≠mbolos gravados podem ser vistos¬†no lado esquerdo da l√Ęmina. Esses s√≠mbolos s√£o chamados de farpas de vento e indicam a dire√ß√£o e a velocidade do vento. As tr√™s farpas de vento gravadas representam o vento Burja com tr√™s velocidades de vento diferentes, j√° que Burja √© um vento tempestuoso e muito forte.

    FORMA DA L√āMINA:
    O formato da Burja √© √ļnico, embora √† primeira vista se assemelhe a outras¬†facas de presunto. Ele tem uma l√Ęmina extremamente¬†fina¬†de 1,8 mm. A l√Ęmina tem¬†300 mm (11,8") de comprimento¬†e termina com uma ponta fina e pontiaguda, revelando suas origens e tradi√ß√Ķes de ferreiros que j√° forjaram katanas.

    A flexibilidade é necessária até certo ponto, mas optamos por uma flexibilidade um pouco mais rígida com o Burja, pois isso o torna mais versátil e adequado para muitos tipos diferentes de presunto e, ao mesmo tempo, é excelente no corte de outros presuntos grandes. pedaços de carnes secas e outras proteínas.

    AÇO:
    Esta Burja é feita de Aço em pó SG2/R2 endurecido em torno de 62-63 HRC, o que significa que permanecerá afiado por muito, muito tempo. A composição e microestrutura do aço proporcionam uma nitidez extremamente fina e suave.

    LAMINAÇÃO:
    Apenas uma camada de a√ßo √© usada para que a faca seja flex√≠vel. Ao decidir sobre os a√ßos com os quais queremos fazer uma faca, pesamos caracter√≠sticas como dureza, afia√ß√£o, facilidade de manuten√ß√£o, granula√ß√£o e facilidade de afia√ß√£o. O maior desafio foi tornar a l√Ęmina suficientemente flex√≠vel e, ao mesmo tempo, manter a dureza em 58 HRC.

    GEOMETRIA:
    O perfil da l√Ęmina n√£o √© totalmente reto. A ligeira curvatura da aresta viva reduz o ponto de contato, o que facilita muito o corte. A borda de desbaste zero ajuda a faca a deslizar suavemente ao fazer cortes mais longos.

    ACABAMENTO DA L√āMINA:
    A l√Ęmina apresenta um acabamento limpo e altamente polido (tamb√©m chamado¬†migaki ) l√Ęmina.

    SOBRE O FERREIRO:
    A Suncraft √© uma empresa familiar que abrange quatro gera√ß√Ķes e √© especializada na produ√ß√£o de utens√≠lios de cozinha. A ferraria foi fundada em 1948 e est√° localizada em uma pr√≥spera √°rea industrial de Seki, na prov√≠ncia de Gifu, onde a fabrica√ß√£o de a√ßo remonta √† √©poca dos guerreiros Samurais.

    ‚úĒÔłŹ¬†A burja ser√° entregue em uma linda caixa de madeira, conforme visto nas fotos do produto.

    ‚úĒÔłŹ Voc√™ tamb√©m pode adicionar ao seu pedido uma saya de couro Burja , uma bainha de faca que projetamos especificamente para Burja. Saya proteger√° Burja e voc√™ mesmo sempre que voc√™ n√£o estiver usando a faca.

     A faca Ethos da Burja

    A presen√ßa invis√≠vel do vento, este grande arquitecto da natureza que dobra √°rvores poderosas, revigora as ondas do mar e cria dunas m√°gicas, √© tamb√©m uma componente chave de alguns dos sabores mais distintos que nos acompanham h√° mil√©nios. Muitas vezes, quando olhamos para as belas paisagens criadas pelo vento, ou para os deliciosos pratos de iguarias secas ao vento que derretem na boca, lembramo-nos deste humilde mas indiscut√≠vel rei da beleza natural. Os fabricantes de presunto n√£o se esquecem de mencionar o seu querido vento - sem ele n√£o conseguiriam servir as suas iguarias secas. √Č a for√ßa do vento nordeste que corta os poros da carne e aos poucos, com precis√£o, espreme os sucos e seca a carne at√© que possamos cham√°-la de presunto crudo.
    O Homo Habilis foi o primeiro a usar facas (de pedra) como ferramentas para preparar e compartilhar alimentos com outras pessoas. Hoje, a faca ainda define a essência do ser humano moderno, mas mudou dramaticamente desde o seu início na pedra. A faca de presunto incorpora essa essência ancestral de uma faca rudimentar quando cortamos um pedaço de carne seca e o compartilhamos com os amigos. 

    Formato da l√Ęmina: Slicer

    Tipo de aço: SG2

    Constru√ß√£o da l√Ęmina: San-mai / zero grind / migaki

    Dureza (escala HRC): 62-63

    Comprimento total: 391mm (15.4")

    Comprimento da l√Ęmina: 300mm (11.8")

    Altura da l√Ęmina: 24mm (0.9")

    Espessura da coluna: 1.8mm (0.07")

    Peso: 70g (2.5 oz)

    Comprimento da espiga: 95mm (3.7")

    Tamanho recomendado da alça: L

    Kanji na l√Ęmina: "northeast wind" ŚĆóťĘ®

    Ferreiro: Suncraft

    Localização da ferraria: Seki / Gifu Prefecture / Japan

    ‚ėĚÔłŹ As facas de cozinha japonesas em nossa loja s√£o feitas √† m√£o com materiais naturais. S√£o poss√≠veis pequenas varia√ß√Ķes de cor, textura, peso e outras dimens√Ķes. Tentamos fornecer uma boa representa√ß√£o fotogr√°fica de nossos produtos, mas a resolu√ß√£o e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem n√£o parecer exatamente como s√£o vistos na tela.

    O desgaste da l√Ęmina depende qualidade do a√ßo, uso e manuten√ß√£o da l√Ęmina. As facas japonesas s√£o feitas de a√ßo de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

    ‚úĒ Use um pano de madeira, pl√°stico ou borracha t√°bua de cortar.
    ‚úĒ Ap√≥s o uso, lave as facas e seque-as.
    ‚úĒ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou um bainha protetora para faca (saya).
    ‚úĒ Uma boa t√©cnica de corte √© sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
    ‚úĒ Usar pedras de afiar para afiar a faca.

    ‚ĚóÔłŹN√£o deixe a faca na pia. Lave √† m√£o.
    ‚ĚóÔłŹN√£o lave a faca na m√°quina de lavar lou√ßa.
    ‚ĚóÔłŹN√£o utilize a faca em superf√≠cies de vidro, cer√Ęmica, m√°rmore ou a√ßo.
    ‚ĚóÔłŹN√£o raspe os alimentos da t√°bua com a ponta da l√Ęmina. Use o coluna da faca em vez disso.
    ‚ĚóÔłŹA faca √© uma ferramenta destinada a um uso espec√≠fico - cortar alimentos. N√£o √© um abridor de latas, chave de fenda, esp√°tula, alicate, martelo, etc.

    ‚Üí Para mais detalhes, leia nosso guia
    sobre
    Manutenção de facas de cozinha.

    ūü§ô Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em at√© 1 dia √ļtil.

    TAXAS DE ENVIO:
    - ‚ā¨10
    - taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias √ļteis).
    - LIVRE¬†- todas as encomendas superiores a 300‚ā¨ (DHL Express).

    EXCE√á√ēES:
    - Reino Unido
    - custos de envio para o Reino Unido¬†‚ā¨15. Todos os pedidos s√£o enviados com UPS Express (2 a 3 dias √ļteis). Frete gr√°tis para pedidos acima de ‚ā¨ 300.
    - R√ļssia (atualmente n√£o dispon√≠vel) - custos de envio para a R√ļssia¬†‚ā¨40. Todos os pedidos s√£o enviados com EMS postal servi√ßo.

    DIREITOS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
    Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

    PRAZO DE ENTREGA:
    - Europa:
    1-2 dias √ļteis
    - EUA e Canad√°: 2 a 4 dias √ļteis
    - Resto do mundo: 3-5 dias √ļteis

    RETORNOS:
    Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.

    ‚Üí Leia nosso ENVIOS E DEVOLU√á√ēES pol√≠tica para obter mais informa√ß√Ķes. N√≥s nos esfor√ßamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o m√≠nimo de complica√ß√Ķes para voc√™. Se voc√™ tiver alguma d√ļvida adicional, por favor Contate-nos.

    Customer Reviews

    No reviews yet
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    Esta l√Ęmina pode ser combinada com nossos tradicionais cabos burl de bordo feitos sob medida

    selecione o seu favorito

    ‚Üí¬†NIKKO MUSGO lembram-nos o antigo musgo que cobre as paredes de pedra dos antigos templos de Nikko. N√£o √© diferente de segurar um peda√ßo macio de veludo na m√£o.‚Ā†

    ‚Üí¬†AREIA DE TOTTORI¬†nos leva a uma caminhada pelas dunas de Tottori, no oeste do Jap√£o‚Ā†. Uma cor marrom arenosa √© inspirada nas dunas de areia infinitamente onduladas.

    ‚Üí¬†NOITE DE T√ďQUIO¬†nos lembra as luzes piscantes de Harajuku, em T√≥quio.‚Ā† A cor dessas al√ßas varia do cinza claro ao escuro, com tons suaves ou profundos de vermelho e redemoinhos de creme.

    ‚Üí¬†RECIFE DE OKINAWA¬†transporta voc√™ para as √°guas cristalinas da ilha de Okinawa. ‚Ā†Uma cor verde esmeralda calmante. √Č como mergulhar a m√£o nas √°guas costeiras cintilantes durante o ver√£o.

    ‚Üí¬†P√ĒR DO SOL DE QUIOTO nos aquece com o brilho do p√īr do sol sobre Kyoto. √Č como segurar algo macio e quente em suas m√£os: um brilho no c√©u ao p√īr do sol ou uma explos√£o de cores brilhantes no outono.

    Se você gosta de um determinado tom de cor, por favor Contate-nos antes de fazer um pedido.

    Serviço de montagem de alças

    Adicione o servi√ßo de ajuste de cabo ao seu carrinho ao solicitar uma l√Ęmina (faca sem cabo ) e um cabo personalizado nosso e deseja que instalemos o cabo na l√Ęmina para voc√™.

    Cada faca vem com:

    ‚úĒÔłŹ Instru√ß√Ķes e folheto de cuidados com a faca.
    ‚úĒÔłŹ Band-Aid preventivo ‚Äď as facas s√£o muito afiadas! ūüėČ
    ‚úĒÔłŹ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japon√™s ‚Äď assim toda faca est√° pronta para ser repassada Como um presente assim que chegar √† sua porta!
    ‚úĒÔłŹ Oferecemos tamb√©m uma op√ß√£o especial de embrulho para presente com o tradicional japon√™s washi papel.

    Envio expresso para todo o mundo

    taxa fixa de 10‚ā¨ com DHL Express.
    Gr√°tis em pedidos acima de 300‚ā¨.

    Sem deveres e taxas

    Cobrimos quaisquer taxas de importação em todo o mundo.
    Todos os preços são finais, impostos incluídos.

    Devolu√ß√Ķes f√°ceis

    Algo não está bem? Você tem 30 dias para devolvê-lo, sem fazer perguntas.

    Suporte atencioso

    Entre em contato, geralmente respondemos em algumas horas.

    Customer Reviews

    No reviews yet
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)

    Question√°rio

    Ainda est√° em d√ļvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor √†s suas necessidades?

    Criamos um teste de cinco etapas para ajudar você a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

    Faça o teste