Harukaze Gyuto Kuro-uchi Morado 210mm (8.3") [Rosewood]_1
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Harukaze Gyuto Kuro-uchi Morado 210mm (8.3") [Rosewood]_2

Harukaze

Harukaze Gyuto Kuro-uchi Morado 210mm (8.3") [Rosewood]

250,00€

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Morado Gyuto Kurou-uchi é uma excelente faca multiuso com pátina protetora Kurou-uchi preta e dentes de martelo, o que lhe confere uma aparência única e rústica. O formato Gda lâmina yuto é essencialmente uma versão japonesa da faca do Chef, o que tornará esta faca adequada para preparar grandes quantidades de vegetais e carne.

FORMA DA LÂMINA:
Gyuto é o formato de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Possui um perfil amplo com altura extra para facilitar a transferência de alimentos e tende a ser bastante plano em direção ao calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua de corte. A ponta pontiaguda permite um trabalho perfurante e preciso e delicado. 

AÇO:
O núcleo desta faca é o Super Blue Steel da Hitachi (Aogami Super) , que é a mais alta qualidade dos aços tradicionais japoneses. Esta faca foi tratada termicamente até cerca de 63 HRC. É um aço muito duro, o que significa que manterá uma nitidez superfina por muito tempo. Além disso, devido ao alto teor de carbono (1,4-1,5%), a faca é muito fácil de afiar. Entre os aços de alto carbono, o Aogami Super também é o menos sensível à ferrugem. Também contém 0,4% de vanádio como aditivo para grãos metálicos micronizados, o que confere ao aço mais tenacidade. Aogami Super é classificado como o aço carbono mais avançado. As camadas externas são de aço inoxidável mais macio, dando à faca proteção extra contra ferrugem.

FORMATO DA LÂMINA:
acabamento Kuro-uchi, o não processado (preto) a parte superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere um aspecto único e rústico. A lâmina foi tratada com golpes de martelo, resultando em uma aparência tsuchime texturizada, que lhe confere um belo acabamento e também evita que os alimentos grudem para a lâmina.

PEGA:
A alça 
(Wa japonês tradicional) é oval e lisa , sem transição discernível entre o pau-rosa e a madeira de bordo. É adequado para usuários destros e canhotos.

FERREIRO:
Em japonês a palavra Harukaze significa "uma primavera ventosa". Esta ferraria é famosa pelo aço tradicional da melhor qualidade usado no núcleo da lâmina, juntamente com camadas externas de aço inoxidável e elegantes cabos de madeira.

Formato da lâmina: Gyuto

Tipo de aço: Aogami Super

Construção da lâmina: San-mai / V-edge / kasumi, kuro-uchi, tsuchime

Dureza (escala HRC): 63

Comprimento total: 352mm (13.9")

Comprimento da lâmina: 215mm (8.5")

Altura da lâmina: 47mm (1.9")

Espessura da coluna: 2mm (0.1")

Peso: 150g (5.3 oz)

Comprimento da alça: 127mm (5.0")

Tipo de cabo/madeira: Japanese / Rosewood, Maple

Kanji na lâmina: "Harukaze" 春風

Ferreiro: Harukaze

Localização da ferraria: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA

Facas feitas de aço carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina . A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:

✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de facas ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.

A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem ).

→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.

DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre
Manutenção de facas de cozinha.

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TAXAS DE ENVIO:
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- taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
- GRATUITO - todos os pedidos acima de € 300 (DHL Express).

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DEVERES E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

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→ Leia nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, entre em contato conosco .

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Maya Othman
Beautiful knife

Very beautiful and sharp knife. I've got it as a gift with the engraving option.

Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

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Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.

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