Mcusta Petty Damascus Clássico D 150mm (5.9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Estas facas requintadas exibem um padrão cativante de damasco inoxidável em combinação com um luxuoso cabo branco em Corian, emanando uma aura de luxo que infunde cada corte com inspiração ilimitada.
Mcusta Petty Damascus Classic D é uma faca de cozinha de excelente desempenho, feita a partir do popular aço VG-10, revestido com 33 camadas de aço damasco inoxidável mais macio.
FORMA DA LÂMINA:
Uma faca petty é basicamente uma versão menor de uma faca gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas difíceis de manusear, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
CABO:
Mcusta Petty Damascus Classic D é uma petty full-tang, ligada ao ergonómico cabo branco em Corian. Três rebites mantêm a faca firmemente presa ao cabo. Um reforço em aço inoxidável é adicionado para uma transição suave da lâmina para o cabo.
O ejiri plano, a parte inferior do cabo, tem uma função - pode ser usado para esmagar alho e outros ingredientes.
FERREIRO:
Mcusta Zanmai tem uma filosofia interessante (e muito tecnológica) de fabrico de facas. Com a sua tradição de 800 anos na fabricação de facas, decidiram incorporar o conhecimento tradicional da arte da cutelaria nas suas próprias máquinas personalizadas. A Mcusta é o único fabricante de facas que utiliza máquinas a laser para cortar as facas, em vez de as estampilhar a partir da chapa de aço. Devido a este processo, as suas lâminas são menos suscetíveis a tensões estruturais no aço, tornando-os o fabricante de facas mais inovador e moderno do Japão.
Os cabos e os pinos são fresados com uma precisão de 1/1000 mm nas suas máquinas CNC de alta qualidade. Cada faca é depois inspecionada e montada à mão. O fio final (afiado) é afiado pela equipa de mestres artesãos da Mcusta para obter uma afiação muito boa logo à saída da caixa.
☝️ Curiosidade: Mcusta é uma palavra inventada - uma combinação de Machine e custom!
Petty: Petty
VG-10: VG-10
San-mai / full hamaguri convex / damask: San-mai / full hamaguri convex / damask
Dureza (escala HRC): 60
270mm (10.6"): 270mm (10.6")
150mm (5.9"): 150mm (5.9")
27mm (1.0"): 27mm (1.0")
1.9mm (0.07"): 1.9mm (0.07")
100g (3.5 oz): 100g (3.5 oz)
100mm (3.9"): 100mm (3.9")
Tipo de cabo / madeira: Western / White Corian
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Mcusta Zanmai
SEKI / Gifu Prefecture / Japan: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
