Hikari Nakiri SLD Kurozome Damasco 160mm (6,3")

O Hikari Nakiri SLD Kurozome Damascus 160mm (6,3") apresenta uma lâmina fina e afiada como uma navalha, feita de aço SLD de alto desempenho, conhecido pela sua excepcional retenção de fio e durabilidade. O seu perfil largo e tamanho compacto tornam-no ideal para cortes precisos e controlados, especialmente em tábuas de cortar mais pequenas.

O padrão único de Damasco de 51 camadas, realçado com gravação, cria um contraste impressionante e capta a luz de forma magnífica. Combinado com um cabo octogonal durável em madeira de bubinga, oferece uma pega segura e confortável para utilizadores destros e canhotos. Alto desempenho, design marcante e manuseamento sem esforço — tudo num só cutelo.

FORMA DA LÂMINA:
O Hikari Nakiri apresenta uma geometria de lâmina única: mais curta no calcanhar e alargando gradualmente até uma ponta ligeiramente inclinada. Este desenho mantém um fio recto enquanto acrescenta precisão para fatiar alho, ervas ou pequenos legumes. Combina a rapidez de um nakiri clássico com o controlo detalhado de um bunka. O resultado é um cutelo altamente versátil que oferece a combinação perfeita de velocidade, fluidez e precisão.

AÇO:
O aço SLD da Hitachi é um aço-ferramenta de alto desempenho conhecido pela excelente retenção do fio, resistência e resistência semi-inoxidável à corrosão. Originalmente fabricado para lâminas industriais, é agora confiável em cutelos japoneses de cozinha pela sua dureza de 60–62 HRC e afiação de baixa manutenção — perfeito para cozinheiros domésticos exigentes e profissionais.

O SLD (revestido inoxidável) é muito mais fácil de cuidar do que alguns aços de carbono puro altamente reativos. O aço do núcleo desenvolverá uma pátina ao longo do tempo, mas geralmente é leve e subtil, não dramática. O Hikari é uma forma perfeita de começar a explorar cutelos de aço alto carbono sem complicações.

Composição do aço SLD - Carbono (C) 1,5%, Silício (Si) 0,3%, Manganês (Mn) 0,4%, Crómio (Cr) 12%, Molibdénio (Mo) 0,9%, Vanádio (V) 0,3%

LAMINAÇÃO:
O núcleo, constituído pelo mais duro aço inoxidável SLD, foi sandwichado entre 50 camadas de aço mais macio e maleável. Esta técnica chama-se san-mai e é usada para proteger o núcleo duro de fatores externos e impactos físicos, que de outra forma poderiam causar fracturas.

GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico). O fio de corte é afiado num ângulo 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de uso contínuo.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A linha Hikari apresenta um padrão único de Damasco, exibindo a bela espiral de camadas de aço entrelaçadas. Cada lâmina é gravada para realçar o contraste, destacando os reflexos e o jogo de luz nas diferentes superfícies de aço. O resultado é um acabamento tradicional e sofisticado — visualmente cativante, impecavelmente executado e um verdadeiro testemunho da arte da cutelaria.

CABO:
O cutelo apresenta um cabo octogonal ao estilo japonês (Wa) feito em madeira de bubinga. A forma octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante o uso. A bubinga é uma madeira tropical densa e durável, conhecida pela sua cor castanha distinta com padrões escuros. A sua resistência e estabilidade tornam-na popular para a fabricação de cabos de cutelos, mobiliário e instrumentos musicais. Tem uma textura bonita e polida, conferindo-lhe um aspeto suave e elegante.