Hayabusa Bunka HAP-40 180mm (7.1")

O Hayabusa Bunka HAP-40 180mm (7.1") combina um design elegante com uma nitidez e durabilidade excecionais para cortes precisos e sem esforço. Feito de aço ultra-duro HAP-40 (66-67 HRC), oferece uma nitidez excecional e uma retenção de fio duradoura com manutenção mínima. A sua forma versátil bunka e o confortável cabo octogonal em madeira de wenge tornam-no perfeito para fatiar com precisão carne, peixe e legumes.

Com esta faca, o afiar frequente torna-se coisa do passado, pois a sua excelente retenção de fio garante um desempenho duradouro. Se preferir uma faca de baixa manutenção que não comprometa a qualidade e o desempenho, o Hayabusa Bunka HAP-40 180mm é a escolha perfeita para si.

FORMA DA LÂMINA:
A bunka apresenta uma ponta inclinada distinta, ideal para perfurações precisas e tarefas de corte controlado. O seu perfil largo e plano facilita a transferência eficiente de alimentos, enquanto a lâmina moderadamente curva suporta um movimento de balanço versátil para cortes rápidos. A geometria da lâmina é excelente para fatiar, picar e triturar uma variedade de ingredientes, incluindo carne, peixe e legumes, tornando-a uma ferramenta altamente funcional para cozinhas profissionais e domésticas.

AÇO:
O núcleo duro desta faca é feito de um aço algo exótico e atualmente um dos mais misteriosos e atraentes produzidos no Japão (pelo menos no que diz respeito a facas de cozinha): o aço HAP-40 da Hitachi, que se enquadra na categoria de aços modernos e tecnologicamente avançados. O HAP-40 tem grão fino o suficiente para afiar muito bem, e as facas feitas deste aço mantêm a sua nitidez 3-5 vezes mais tempo do que as facas tradicionais. Um facto interessante é que, considerando ser um aço em pó, tem um conteúdo mínimo de crómio (cerca de 4%) e pode comportar-se como um aço de alto carbono em circunstâncias específicas.

LAMINAÇÃO:
O núcleo composto pelo aço mais duro HAP-40 foi sandwichado entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam causar quebra.

GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica). O fio de corte é afiado a um ângulo 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de uso constante.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina de aparência minimalista, altamente polida (também chamada de migaki acabamento - veja o artigo Construção da Lâmina: Acabamento da Lâmina para mais) é extremamente fina, o que permite ao utilizador trabalhar com precisão mesmo com os pedaços mais pequenos de ingredientes. 

CABO:
A faca apresenta um cabo japonês (Wa) octogonal feito de madeira de wenge, complementado por uma virola em epóxi. A forma octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante o uso. A madeira de wenge é conhecida pela sua durabilidade e padrão de veios atraente, tornando-se uma escolha popular para cabos de facas. A virola em epóxi adiciona resistência e estabilidade ao cabo, garantindo um desempenho duradouro.