Yoshida Petty SUJ-2 Kuro-uchi 145mm (5.7") - LÂMINA
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
A Yoshida Petty SUJ-2 Kuro-uchi 145mm (5,7") é uma faca de cozinha artesanal, versátil e de tamanho médio, perfeita para uma variedade de tarefas de corte. Parte da série Yoshida Hamono Kuro-uchi, esta faca é fabricada em resistente aço SUJ-2 (64,7 HRC), que oferece uma retenção de fio excecional e apresenta um acabamento kuro-uchi para uma aparência rústica e maior durabilidade.
Esta lâmina é vendida sem cabo, dando-lhe a liberdade de criar um aspeto e sensação totalmente personalizados. Navegue pela nossa seleção de cabos para completar a sua faca. Quer que instalemos um para si? Basta selecionar o Serviço de Instalação de Cabo ao adicionar a lâmina ao carrinho.
FORMA DA LÂMINA:
Com uma lâmina de tamanho médio, mais estreita que a de uma faca de chef mas mais larga que a de uma faca de descascar, pode lidar facilmente com uma ampla variedade de tarefas. Quer queira fatiar e picar ou cortar e aparar, esta faca preenche a lacuna entre lâminas maiores e menores . É ideal para as necessidades diárias de cozinha devido ao seu tamanho manejável e controlo preciso. Um item indispensável em todas as cozinhas, esta pequena faca multiusos é perfeita para descascar e fatiar frutas e legumes.
AÇO:
A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades impressionantes. Com uma dureza acima da média de 64+ HRC, mantém-se afiada durante muito tempo, mas ao mesmo tempo é fácil de reafi ar.
❗ Porque o aço SUJ-2 não contém muito crómio, uma lâmina assim desenvolverá alguma pátina durante o uso. A vantagem deste aço, no entanto, é que tem um fio muito fino e suave, é fácil de afiar e mantém-se afiado durante muito tempo. Óleo Ballistol ou de Camélia é recomendado para o cuidado destas lâminas. Após o uso, enxague bem e seque.
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CARACTERÍSTICAS DO SUJ-2:
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LAMINAÇÃO:
O núcleo da lâmina foi laminado usando o método san-mai para melhorar a sua integridade estrutural e a subsequente capacidade de resistir a impactos e evitar lascas. San-mai traduz-se por “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada primária interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio (jigane) que protegem a anterior.
→ Leia mais em Construção da Lâmina: Laminação.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (simétrica) (50/50) com um afiado convexo em v. Visto pela parte de trás da lâmina, a faca é mais pesada e forte na pega e mais fina e precisa na ponta. Esta forma da lâmina torna a faca mais fácil de usar porque a lâmina é muito responsiva, facilmente manobrável e bem equilibrada. Este tipo de design de lâmina também é chamado afunilamento distal - pode ler mais sobre isto no artigo sobre geometria da lâmina.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem um acabamento escuro, razão pela qual este aspeto é chamado kuro-uchi - a palavra “kuro” significa preto. Este aspeto é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não processada que já desenvolveu uma pátina escura. A gravação na lâmina 九佐吉 significa: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.
SOBRE O FERREIRO:
A faca é fabricada na forja de Yoshida Hamono no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem muita experiência em forjar aço ZDP-189 da maneira tradicional.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: SUJ-2
Construção da lâmina: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 63-64
Comprimento total: 240mm (9.4")
Comprimento da lâmina: 145mm (5.7")
Altura da lâmina: 39mm (1.5")
Espessura da lombada: 3.1mm (0.12") - 1.5mm (0.06")
Peso: 55g (1.9 oz)
Tamanho de pega recomendado: S
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yoshida Hamono
Local da forja: SAGA / Saga Prefektura / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão a partir de materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs de computador variam, por isso os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA
Facas feitas de aço carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina . A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de facas ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.
A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem ).
→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.
DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas acima de 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envio para mais detalhes.
IMPOSTOS E TAXAS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação e impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
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- Europa: 1-2 dias úteis
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- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
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→ Leia a nossa política de ENVIO & DEVOLUÇÕES para mais informações. Esforçamo-nos por resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de incómodo para si. Se tiver mais perguntas, por favor contacte-nos.
Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
Já tentou combinar os cabos e lâminas individuais no nosso site para fazer a sua própria faca personalizada?
Configurador de faca
Agora são muitas as opções! Pode ser difícil visualizar o resultado final e perceber se o cabo e a lâmina escolhidos correspondem.
É por isso que acabámos de lançar o SharpEdge Configurator - uma ferramenta digital de combinação e combinação que pode utilizar para montar a sua própria faca personalizada!
Cabos de faca
![Cabo japonês - Recife de Okinawa [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Okinawa_Reef_2_360x.jpg?v=1746439442)
![Japanese handle - Tokyo Night [octagon]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/TokyoNight_2_360x.jpg?v=1746439436)
![Cabo japonês - Ébano / Búfalo Loiro [octagonal]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Japonski_rocaj_-_Ebony_Blond_Buffalo_oktagonalen__510575431593_530575391601_360x.jpg?v=1746439334)
![Alça japonesa - Nikko Moss [octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Nikko_Moss_480575411331-accessories_2_360x.jpg?v=1746439376)
![Cabo japonês - Jacarandá [oval]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/JapaneseHandle-Rosewood_oval_390575001113_390575001114_390575001115_360x.jpg?v=1746439369)
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviço de montagem de alças
Adicione o serviço de ajuste de cabo ao seu carrinho quando você solicitar uma lâmina (faca sem cabo) e um cabo personalizado e desejar que instalemos o cabo na lâmina para você.
Questionário
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
