Hayabusa Petty Ginsanko 150mm (5.9")

Apresentamos a Hayabusa Petty Ginsanko 150mm, uma ferramenta versátil e essencial para qualquer cozinha. Esta faca japonesa menor foi projetada para uma ampla variedade de tarefas, incluindo descascar, aparar, decorar, descaroçar maçãs, remover olhos de batatas, picar ervas, picar alho e muito mais. É uma faca que você absolutamente deveria considerar adicionar à sua coleção.

O Petty Ginsanko 150mm possui lâmina de aço Ginsanko de alta qualidade com dureza de aproximadamente 63 HRC. Isso garante uma nitidez excepcional, permitindo cortes precisos e sem esforço. A lâmina também possui excelente resistência à corrosão, garantindo durabilidade e longevidade. De fácil manutenção, esta faca é adequada tanto para cozinheiros domésticos quanto para chefs profissionais.

Quer você seja um entusiasta da culinária ou um chef experiente, o Hayabusa Petty Ginsanko 150mm é um item obrigatório na cozinha. Sua versatilidade, nitidez e facilidade de uso fazem dele a ferramenta perfeita para realizar diversas tarefas delicadas. Atualize sua experiência culinária com o Hayabusa Petty Ginsanko 150mm e desfrute da precisão que ele traz às suas criações culinárias.

FORMA DA LÂMINA:
Petty é uma faca pequena para uso versátil na cozinha (uma versão menor da faca multiuso gyuto). Esta lâmina é uma parte essencial de qualquer coleção de facas, assumindo tarefas mais delicadas onde facas mais longas são muito longas e íngremes. Como a lâmina é fina, esse mesquinho se destaca em tarefas delicadas, pois desliza com precisão e suavidade pelos alimentos, garantindo uma manobrabilidade fácil e confortável. Facas pequenas geralmente são projetadas para uso manual, mas o comprimento da lâmina também torna esta faca adequada para picar e fatiar na tábua de corte. 

Use para: descascar, aparar, enfeitar, trinchar, picar ervas, picar alho, fatiar pequenos pedaços de carne seca, aparar carne, filetar pequenas porções de peixe e tarefas semelhantes .

AÇO:
O aço Silver III da Hitachi, também chamado de aço Ginsan ou Ginsanko , foi endurecido em cerca de 63 HRC. Devido ao seu alto teor de cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão. Apesar de ser um aço inoxidável, apresenta sensação e comportamento muito semelhante aos aços carbono, devido à sua composição extremamente pura. 

LAMINAÇÃO:
A camada central composta pelo aço Ginsan mais duro foi imprensada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica é chamada san-mai e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que podem levar à quebra.

GEOMETRIA:
Possui lâmina de bisel duplo (simétrica) . A aresta de corte é afiada em um ângulo de 50/50 e permanece afiada mesmo após horas de uso constante.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
O visual minimalista e altamente polido (também chamado de migaki acabamento - veja o artigo Construção da Lâmina: Acabamento da Lâmina para mais) a lâmina é extremamente fina, o que permite ao usuário trabalhar com precisão mesmo com os menores pedaços de ingredientes.

LIDAR:
A coleção Hayabusa Ginsanko apresenta cabo octógono estilo japonês (Wa) feito de madeira wengué, complementado por ponteira de epóxi. O formato octógono da alça proporciona uma pegada confortável e segura, permitindo um controle preciso durante o uso. A madeira wengué é conhecida por sua durabilidade e padrão de veios atraente, tornando-a uma escolha popular para cabos de facas. A ponteira epóxi adiciona resistência e estabilidade ao cabo, garantindo desempenho duradouro.