Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5.9") [Rosewood-Cedar]

Estamos muito felizes por poder apresentar esta nova linha aos aficionados por facas japonesas em todo o mundo! O minimalismo e a sutileza do design foram o que nos atraiu primeiro para esta coleção forjada na oficina de Tsunehisa. 

Esta lâmina de 150mm (5.9") da Petty, com apenas 1.7mm (0.07"), está entre as mais finas que temos na nossa gama. A faca tem uma afiação imaculada "fora da caixa", uma espinha da lâmina laser-fina, bom equilíbrio e oferece uma sensação leve durante o uso.

Adequado para compradores de uma faca de cozinha japonesa pela primeira vez. Também pode servir como um presente maravilhoso!

FORMATO DA LÂMINA:
Petty é uma faca pequena projetada para tarefas menores em cima e fora da tábua de corte. É uma faca indispensável em qualquer cozinha e pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos. Facas petty ou facas utilitárias são basicamente uma versão menor das facas gyuto ou facas de chef. Devido ao comprimento da lâmina, também pode ser usada como uma faca independente se você não se sentir confortável com lâminas mais longas.

Utilizar para: descascar, aparar, guarnecer, esculpir, picar ervas, picar alho, fatiar pequenos pedaços de carne seca, aparar carne, filetar pequenas porções de peixe e tarefas semelhantes.

AÇO:
Aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, uma vez que a lâmina é completamente inoxidável.

LAMINAÇÃO:
Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é feita inteiramente de um único aço, sendo de construção "monosteel".

GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de duplo bisel (simétrica). 

ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina é minimalista, com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito.

LIDAR:
A pega (Wa japonês tradicional) é oval e suave, sem transição discernível entre a madeira de roseira e a madeira de cedro. É adequada para utilizadores destros e canhotos.

Onde a lâmina encontra o cabo, pode notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Esta é uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, que pode ser vista principalmente nas facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é típica principalmente no trabalho dos ferreiros localizados na área de Tóquio. Portanto, não se preocupe, não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição de forjamento japonesa que poderia ser exibida num íman bem ali na sua parede da cozinha. 

SOBRE O FERREIRO:
As facas Tsunehisa combinam lâminas de alta qualidade dos prestigiados centros de facas do Japão, incluindo Tosa, Seki e Sakai. Cada região é conhecida pelos seus aços e técnicas de fabricação únicas: Tosa pelos aços Ginsanko e Aus-8, Seki pelas lâminas da série V-Gold e Sakai pelas facas Honyaki de um só fio. O nome Tsunehisa significa "Permanência" e simboliza a dedicação da empresa em fornecer facas projetadas para durabilidade. Cada faca passa por uma inspeção minuciosa para garantir os mais altos padrões de qualidade.