Tsunehisa Slicer VG-1 270mm (10.6") [Walnut]
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Estamos muito felizes por poder apresentar esta nova linha aos aficionados por facas japonesas em todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu para esta coleção feita na forja Tsunehisa.
Um fatiador (japonês Sujihiki) é uma faca com uma lâmina longa e estreita, especialmente desenhada para cortar fatias finas de carne. Também é usado para muitas tarefas na cozinha, onde a precisão é fundamental. Adequado para todos os entusiastas da culinária e chefs profissionais. Esta é uma faca que faltava na bolsa de facas de todos vocês, mestres do sushi e apreciadores de bife!
A lâmina deste fatiador de 270mm (10,6"), com apenas 2mm (0,08"), está entre as mais finas da nossa gama. A faca tem uma afiação impecável "direto da caixa", uma espinha da lâmina ultrafina a laser, bom equilíbrio e oferece uma sensação de leveza durante o uso.
Aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, pois a lâmina é completamente inoxidável. Ao contrário de outras facas, esta não é laminada e é feita inteiramente de um único aço, sendo da chamada construção "monosteel".
A lâmina é minimalista com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito. O cabo (tradicional japonês Wa) é oval e liso, sem transição discernível entre a nogueira e o bordo. É adequado para utilizadores tanto canhotos como destros.
Onde a lâmina encontra o cabo, pode notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Trata-se de uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, que se vê principalmente nas facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é típica sobretudo no trabalho dos ferreiros localizados na área de Tóquio e arredores. Por isso, não se preocupe, não é um defeito na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição japonesa de forjamento que poderia estar exposta num íman mesmo aí na sua parede da cozinha. :)
Adequado para compradores de primeira viagem de uma faca de cozinha japonesa. Também pode servir como um presente maravilhoso!
FERREIRO:
Tsunehisa é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de cutelaria do Japão — Tosa, Seki e Sakai. Cada área especializa-se em aços e técnicas distintas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e AUS-8; Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki de bisel único.
Sujihiki: Sujihiki
VG-1: VG-1
Monosteel / full hamaguri convex / migaki: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 58-61
425mm (16.7"): 425mm (16.7")
270mm (10.6"): 270mm (10.6")
40mm (1.6"): 40mm (1.6")
2mm (0.08"): 2mm (0.08")
145g (5.1 oz): 145g (5.1 oz)
140mm (5.5"): 140mm (5.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Walnut, Maple
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
TOSA / Kōchi Prefecture / Japan: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
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EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de Envios para mais detalhes.
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Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
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- Resto do Mundo: 3-5 dias úteis
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
