![Harukaze VG-1 Gyuto 240mm (9.5") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HarukazeGyutoVG-1240mm_410103161316_1_1100x.jpg?v=1666951171)
![Harukaze VG-1 Gyuto 240mm (9.5") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HarukazeGyutoVG-1240mm_410103161316_2_1100x.jpg?v=1666951171)
![Harukaze VG-1 Gyuto 240mm (9.5") [Rosewood]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HarukazeGyutoVG-1240mm_410103161316_3_1100x.jpg?v=1666951172)
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![Harukaze VG-1 Gyuto 240mm (9.5") [Rosewood]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HarukazeGyutoVG-1240mm_410103161316_3_900x.jpg?v=1666951172)
![Harukaze VG-1 Gyuto 240mm (9.5") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HarukazeGyutoVG-1240mm_410103161316_1_200x200_crop_center.jpg?v=1666951171)
![Harukaze VG-1 Gyuto 240mm (9.5") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HarukazeGyutoVG-1240mm_410103161316_2_200x200_crop_center.jpg?v=1666951171)
![Harukaze VG-1 Gyuto 240mm (9.5") [Rosewood]_3](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/HarukazeGyutoVG-1240mm_410103161316_3_200x200_crop_center.jpg?v=1666951172)
Tsunehisa Gyuto VG-1 240mm (9.5") [Rosewood-Cedar]
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Estamos muito felizes por poder apresentar esta nova linha aos aficionados de facas japonesas em todo o mundo! O minimalismo e a subtileza do design foram o que primeiro nos atraiu para esta coleção forjada na oficina Tsunehisa.
Adequado para compradores de primeira viagem de uma faca de cozinha japonesa. Também pode servir como um presente maravilhoso!
FORMA DA LÂMINA:
A faca Gyuto é uma versão japonesa da tradicional faca de chef europeia. Esta lâmina Gyuto de 240mm (9,5") está entre as mais finas que temos na nossa gama. A faca tem uma afiação impecável "direto da caixa", uma espinha da lâmina extremamente fina, bom equilíbrio e oferece uma sensação de leveza durante o uso.
AÇO:
O aço VG-1 é sinónimo de eficiência e durabilidade e é extremamente fácil de manter, pois a lâmina é completamente inoxidável.
LAMINAÇÃO:
Ao contrário de outras facas, esta faca não é laminada e é feita inteiramente de um único aço, sendo da chamada construção "monosteel".
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina é minimalista com uma superfície polida e uma assinatura gravada pelo mestre no lado direito.
CABO:
O cabo (tradicional japonês Wa) é oval e liso, sem transição discernível entre a madeira de pau-rosa e a madeira de bordo. É adequado tanto para utilizadores canhotos como destros.
Onde a lâmina encontra o cabo, pode notar uma característica especial chamada espaçamento Machi. Trata-se de uma pequena folga entre a parte inferior da lâmina e o cabo, que pode ser vista principalmente em facas Yanagiba. É uma característica que presta homenagem às espadas japonesas e é típica sobretudo no trabalho dos ferreiros localizados na área de Tóquio e arredores. Por isso, não se preocupe, não é uma falha na montagem da lâmina e do cabo, mas sim uma homenagem à tradição japonesa de forjamento que poderia estar exibida num íman mesmo aí na sua parede da cozinha. :)
FERREIRO:
Tsunehisa é uma marca que combina uma variedade de facas de alta qualidade de diferentes centros de cutelaria no Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por produzir lâminas excelentes do grupo de aço V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de fio único.
Gyuto: Gyuto
VG-1: VG-1
Monosteel / full hamaguri convex / migaki: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 58-61
400mm (15.7"): 400mm (15.7")
240mm (9.4"): 240mm (9.4")
50mm (2"): 50mm (2")
2.1mm (0.08"): 2.1mm (0.08")
160g (5.6 oz): 160g (5.6 oz)
140mm (5.5"): 140mm (5.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Rosewood, Cedar
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tsunehisa
TOSA / Kōchi Prefecture / Japan: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2-5 dias úteis).
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
