Hayabusa Santoku Aogami Super Madeira de Oliveira 180mm (7,1")
🚩 Núcleo em aço carbono com revestimento em aço inoxidável. Mais fácil de manter do que o aço carbono integral, mas a lâmina exposta pode ainda desenvolver pátina ou ferrugem se não for cuidada adequadamente. Lave e seque imediatamente após o uso.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
O Hayabusa Santoku Aogami Super em madeira de oliveira de 180 mm é uma faca de cozinha japonesa extremamente afiada, excelente para cortar carne, peixe e legumes. Fabricada em aço Aogami Super de qualidade superior e equilibrada pelo seu cabo octogonal em madeira de oliveira, mantém o fio durante muito tempo, exigindo um afiação mínima - e até vai buscar o nome ao falcão-peregrino, numa inspiração aviária.
Pronto para elevar o seu desempenho na preparação? Adicione o Hayabusa Santoku ao seu arsenal de cozinha.
FORMATO DA LÂMINA:
A faca Santoku, originária do Japão, é uma ferramenta de cozinha versátil e multifunções, comum nos lares japoneses. É excelente para várias tarefas de corte e picagem na tábua.
AÇO:
O elemento central desta série de facas é o aço Super Blue (Aogami Super) da Hitachi, que se encontra no mais alto nível dos aços japoneses de qualidade. O aço Aogami Super é extremamente rico em carbono, o que afeta diretamente a dureza da lâmina. Contém também 0,4% de vanádio, que confere maior tenacidade ao aço.
LAMINAÇÃO:
A camada central, constituída pelo aço Aogami Super mais duro, foi ensanduichada entre duas camadas de aço inoxidável mais macio. Esta técnica chama-se san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos que poderiam provocar a sua quebra.
GEOMETRIA:
Possui uma lâmina de duplo bisel (simétrica). Afiada com um duplo bisel 50/50, esta lâmina oferece um controlo preciso nos cortes mais pequenos e mantém-se afiada mesmo após horas de utilização contínua.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um acabamento espelhado limpo e altamente polido (também chamado migaki). É uma lâmina simples e minimalista, adequada para as tarefas mais delicadas.
CABO:
O cabo octogonal em madeira de oliveira proporciona uma pega ergonómica e um equilíbrio natural - ideal tanto para cozinheiros destros como canhotos.
FORJA:
A Hatsukokoro liga tradições japonesas de forja com séculos de existência às cozinhas modernas. Cada Hayabusa Santoku é montado e acabado à mão, de acordo com o seu lema “nunca se esqueça do seu propósito” - pronto para elevar a sua arte culinária.
Formato da lâmina: Santoku
Tipo de aço: Aogami Super
Construção da lâmina: San-mai / flat v-edge / migaki
Dureza (escala HRC): 62-63
Comprimento total: 328mm (12.9")
Comprimento da lâmina: 180mm (7.1")
Altura da lâmina: 44mm (1.7")
Espessura do dorso: 2.2mm (0.09")
Peso: 150g (5.3 oz)
Comprimento do cabo: 128mm (5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / olive wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hatsukokoro
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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