TOJIRO Petty Zen 130 mm é uma faca do conceituado fabricante TOJIRO, com cabo de magnólia japonesa, um design de lâmina minimalista e aço inoxidável duro. O resultado é uma faca de cozinha leve, afiada e versátil, para cozinheiros domésticos e profissionais, com uma lâmina altamente resistente à ferrugem e fácil de afiar novamente.

FORMATO DA LÂMINA:

A Petty é uma pequena faca de cozinha multiusos, adequada para tarefas realizadas na mão, como descascar legumes, preparar fruta e também picar ervas aromáticas, aparar carne e até preparar peixe pequeno. A Petty é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha e a companhia perfeita para facas multiusos maiores e mais compridas.

AÇO:

VG-10 (V de Vanadium, G de "gold", como em "gold standard") é produzido pela Takefu Special Steel Company, uma empresa de aço relativamente pequena que, há cerca de 60 anos, conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre diferentes elementos para criar o aço japonês mais utilizado atualmente no fabrico de facas. O aço VG-10 é inoxidável e tem um teor de carbono (C) relativamente elevado (1%), 15% de crómio (Cr), 1% de molibdénio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação suave e duradoura. Tratado termicamente até uma dureza de 60-61 HRC.

ESTRUTURA LAMINADA:

O excelente aço VG-10, com uma dureza de 61 HRC, é revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio. As duas camadas exteriores de aço inoxidável mais macio formam uma linha de "shinogi" ao longo de todo o gume da lâmina. A linha de shinogi representa a fronteira entre o aço interior mais duro e as duas camadas exteriores de aço mais macio.

GEOMETRIA:

Tem uma lâmina com duplo bisel (50/50 simétrico).

ACABAMENTO DA LÂMINA:

A lâmina apresenta um acabamento limpo e altamente polido (também designado por migaki).

CABO:

A lâmina prolonga-se por um tradicional cabo Wa japonês redondo, feito da madeira habitualmente utilizada nos cabos japoneses - madeira de magnólia - com um reforço de plástico preto. O cabo é adequado para utilizadores esquerdinos e destros.

SOBRE O CUTELEIRO:

TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um elemento indispensável em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? Afiamento! Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊