Tojiro Faca de Descascar Bird's Beak Zen 70mm (2.8")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A faca TOJIRO Bird's Beak Paring Zen com 70mm de comprimento de lâmina será muito útil em cozinhas domésticas também, especialmente para descascar frutas e legumes esféricos, embora a faca de descascar/petty de formato padrão também deva funcionar.
| Definição de Zen: 1. uma seita japonesa do Budismo Mahayana que visa a iluminação através da intuição direta pela meditação 2. um estado de atenção calma em que as ações são guiadas pela intuição e não pelo esforço consciente 3. o nome de uma série de facas da ferraria japonesa TOJIRO, identificáveis por cabos tradicionais de madeira de magnólia e lâminas polidas e elegantes. |
FORMA DA LÂMINA:
A faca de descascar em Damasco com bico de pá de TOJIRO é utilizada principalmente em cozinhas profissionais para descascar ou esculpir frutas e legumes, sendo especialmente essencial para fazer tourné de legumes (uma técnica fundamental da culinária francesa).
AÇO:
Esta faca de descascar faz parte da série de facas Zen da TOJIRO, apresentando um popular aço central VG-10 com uma dureza de 61 HRC, revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio, com um belo acabamento migaki.
LIDAR:
A lâmina se estende em um cabo Wa japonês tradicional em forma de D feito de madeira de magnólia com ponteira de chifre de búfalo. A alça possui um ângulo enfatizado para melhor aderência, o que a torna mais adequada para usuários destros.
FERREIRO:
TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes de facas de cozinha japonesas. Eles são renomados em todo o Japão e internacionalmente pela qualidade superior das suas facas a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável por melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas da TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? Afiamento!
Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊
Petty / Paring: Petty / Paring
VG-10: VG-10
San-mai / migaki: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
195mm (7.7"): 195mm (7.7")
70mm (2.8"): 70mm (2.8")
24mm (0.9"): 24mm (0.9")
1.8mm (0.07"): 1.8mm (0.07")
35g (1.2 oz): 35g (1.2 oz)
110mm (4.3") : 110mm (4.3")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Magnolia wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Enviamos todas as encomendas DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não será cobrado qualquer custo adicional de importação ou impostos (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que vê no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
