TOJIRO Nakiri Sakuya 165mm (6,5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
A TOJIRO Nakiri Sakuya 165 mm (6,5") é uma excelente escolha se procura uma faca japonesa versátil, de fácil manutenção e também económica. Fabricada em aço inoxidável, com um cabo tradicional de madeira e um acabamento minimalista da lâmina, oferece uma estética japonesa clássica e um desempenho fiável a um preço acessível.
FORMATO DA LÂMINA:
Esta Nakiri foi concebida para uma tarefa específica: preparar legumes sem esforço. Se cozinha muitos legumes e já tem uma faca para carne ou peixe — ou segue uma alimentação vegetariana ou vegana — uma nakiri é a companheira perfeita na sua cozinha. O seu gume plano e a lâmina alta tornam cortar, fatiar e picar legumes numa tarefa eficiente e satisfatória.
AÇO:
O núcleo é fabricado em aço VG-10, revestido com aço inoxidável 13 Chrome, oferecendo uma afiação de nível profissional com manutenção fácil.
O aço VG-10 é um aço inoxidável com um teor relativamente elevado de carbono (C) (1%), 15% de crómio (Cr), 1% de molibdénio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação suave e duradoura. Tratado termicamente até uma dureza de 60-61 HRC.
GEOMETRIA:
Possui uma lâmina com duplo bisel (50/50 simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
O destaque desta série é o tratamento da superfície por oxidação eletroquímica. Trata-se de um processo habitualmente utilizado na tecnologia médica que proporciona à lâmina uma resistência superior à corrosão e lhe confere um aspeto escuro requintado. O damasco preto-jato cria um contraste entre a superfície profundamente negra e o gume brilhante, evocando o céu escuro de uma lua nova e o brilho prateado de um crescente.
Importante para voltar a afiar:
Durante a afiação, o tratamento superficial preto pode desgastar-se parcialmente. Para uma recuperação completa da afiação e do aspeto estético, recomenda-se uma afiação profissional.
CABO:
A lâmina foi equipada com um cabo tradicional japonês (wa) octogonal, fabricado em madeira de ébano com formato octogonal, pelo que se adapta igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou esquerdinos. O ébano é utilizado devido às suas características extraordinárias (dureza, resistência e estética rica, incluindo a sua cor escura e veios visíveis), bem como à sua rica herança cultural.
SOBRE O ARTÍFICE:
TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de elevada qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, aliado à sua dedicação incansável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? Afiabilidade! Um grande bónus é a sua excelente equipa, que temos sempre muito gosto em conhecer e com quem adoramos conversar! 😊
Formato da lâmina: Nakiri
Tipo de aço: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / jet black damascus
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 310mm (12.2")
Comprimento da lâmina: 165mm (6.5")
Altura da lâmina: 45mm (1.8")
Espessura do dorso: 2.5mm (0.1")
Peso: 170.0 g
Comprimento do cabo: 130mm (5.1")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Ebony
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha tábuas de cortar.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as bem.
✔ Para guardar, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico – cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
