Tojiro Básico Faca de Utilidade VG-10 135mm (5,3")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
A mais recente série "BASIC" da TOJIRO apresenta um design intemporal e minimalista. As facas foram concebidas para uso doméstico e oferecem uma excelente relação qualidade-preço. O núcleo em aço VG-10 proporciona uma afiação satisfatória e boa retenção do fio, enquanto o cabo ergonómico em madeira pakka oferece uma pega confortável.
FORMATO DA LÂMINA:
As facas Petty são basicamente uma versão mais pequena das facas gyuto ou de chef, destinadas a todas as tarefas mais pequenas para as quais as facas maiores e mais largas são consideradas pouco manejáveis. Esta pequena faca polivalente, indispensável em qualquer cozinha, é utilizada para descascar e cortar frutas e legumes. O seu tamanho compacto e a lâmina relativamente estreita também a tornam muito manobrável.
AÇO:
Esta faca faz parte da série de facas Basic da TOJIRO, que apresenta o popular aço de núcleo VG-10.
ESTRUTURA LAMINADA:
A camada central é revestida com 2 camadas de aço mais macio (laminação san-mai).
GEOMETRIA:
Possui uma lâmina de duplo bisel (simétrica).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina tem um simples aspeto Migaki.
CABO:
O cabo é feito de madeira pakka resistente e relativamente leve (sem reforço), permitindo uma pega ergonómica e sem fadiga. O cabo está equipado com três rebites para uma fixação segura, reduzindo a possibilidade de fissuras no cabo.
SOBRE O ARTESÃO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de elevada qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, faz das facas TOJIRO um produto indispensável em qualquer cozinha.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel
Construção da lâmina: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 61
Comprimento total: 241mm (9.5")
Comprimento da lâmina: 135mm (5.3")
Altura da lâmina: 29mm (1.1")
Espessura do dorso: 1.7mm (0.07")
Peso: 65g (2.3 oz)
Comprimento do cabo: 100mm (3.9")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
Localização da forja: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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