Com uma ponta mais segura e menos agressiva, é uma excelente escolha para quem procura fiabilidade sem uma lâmina grande. Apesar do seu comprimento mais curto, pode facilmente servir como faca principal para preparar legumes, fruta e refeições mais pequenas - em casa ou em viagem, desde férias a piqueniques.
Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utilitário 150mm (5,9")
€187,00
€220,00
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
A Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utility 150mm é uma faca utilitária bem equilibrada, com uma ponta suavemente arredondada, concebida para realizar cortes precisos em ingredientes mais pequenos, como abacates, mangas ou filetes de frango. A sua extraordinária versatilidade permite-lhe executar a maioria das tarefas culinárias que exigem precisão sem ter de recorrer a uma lâmina maior.
Perfeita tanto para principiantes e cozinheiros domésticos como para cozinhas profissionais, facilita a preparação diária sem comprometer a precisão ou a durabilidade. Bartenders e mixologistas apreciarão a sua precisão para cortes limpos e estéticos em frutas e guarnições, onde todos os detalhes contam.
FORMATO DA LÂMINA:
A faca utilitária de 150 mm é um utensílio de cozinha versátil e essencial, ideal para fatiar, picar, cortar em cubos e cortar em juliana com precisão. O seu tamanho compacto proporciona um excelente controlo e um agarre confortável, tornando-a perfeita para cozinheiros domésticos e espaços de trabalho mais pequenos.
AÇO:
VG-XEOS foi concebido para ferramentas de corte de alto desempenho, proporcionando uma excelente afiação, boa retenção do fio e resistência à corrosão. É uma liga que combina elevada resistência à corrosão com grande dureza e resistência ao desgaste. A dureza da lâmina é de aproximadamente 62 HRC. A microestrutura fina é obtida através de um método especial de fusão que melhora a resistência ao desgaste, a resistência mecânica e as propriedades de têmpera.
CALDEAMENTO E ACABAMENTO:
A lâmina apresenta uma construção san‑mai de 32 camadas, com um núcleo de aço VG-MAX rodeado por 16 camadas de aço inoxidável mais macio de cada lado. Esta laminação proporciona uma resistência excecional ao núcleo, mantendo simultaneamente a flexibilidade e protegendo as camadas exteriores, criando o característico padrão ondulado de Damasco. O choil e o dorso polidos são suaves e não apresentam arestas afiadas, garantindo um corte confortável e seguro mesmo durante uma utilização prolongada.
CABO:
Um cabo fino e elegante, fabricado em madeira de pakkawood durável, proporciona um agarre confortável e estável para cortes precisos e uma utilização rápida e fiável. A resina incorporada na madeira melhora a resistência à humidade e a durabilidade, enquanto o espigão integral assegura um excelente equilíbrio e evita que a faca escorregue durante o corte com agarre de pinça.
FORJA:
Há mais de 115 anos, a KAI combina tradições japonesas de cutelaria com séculos de história e inovação moderna, produzindo facas reconhecidas pela sua precisão, durabilidade e design elegante.
Formato da lâmina: Utility
Tipo de aço: VG-XEOS
Construção da lâmina: San-mai / Satin finish
Dureza (escala HRC): 60-62 (±1) HRC
Comprimento total: 267mm (10.5")
Comprimento da lâmina: 152mm (6")
Altura da lâmina: 33mm (1.3")
Espessura do dorso: 1.4mm (0.06")
Peso: 89g (3.1 oz)
Comprimento do cabo: 105mm (4.1")
Tipo de cabo / madeira: Western / Pakka wood
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Localização da forja: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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EXCEÇÕES:
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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