Hikari Polidor Satinado Petty SLD 130mm (5,1")

Leve, ágil e afiado como uma navalha — a Hikari Petty 130mm é a sua faca de eleição para trabalhos de precisão na cozinha. Quer esteja a aparar carne, fatiar ervas, descascar fruta ou realizar qualquer tarefa que exija delicadeza, esta lâmina compacta oferece um controlo e agilidade excecionais.

Forjada em aço SLD, a lâmina fina mantém o fio de forma impressionante e desliza facilmente pelos ingredientes. O acabamento acetinado subtil não é apenas estético — reduz o atrito e ajuda a evitar que os alimentos se agarrem à lâmina. Combinada com um cabo octogonal em madeira de bubinga, proporciona uma pega segura e uma estética refinada.

Favorita entre profissionais e cozinheiros domésticos, a Hikari Petty é o tipo de faca a que recorrerá vezes sem conta — intuitiva, elegante e sempre pronta para trabalhar.

FORMA DA LÂMINA:
A faca petty é o equivalente japonês da faca utilitária ocidental — compacta, ágil e ideal para tarefas de precisão. Com 130mm, alcança o equilíbrio perfeito entre manobrabilidade e comprimento de corte, tornando-a ideal para descascar, aparar ou fatiar pequenas frutas, ervas e guarnições.

O seu perfil estreito e ponta afiada permitem cortes delicados e controlados, especialmente quando se trabalha com a faca na mão ou em espaços apertados na tábua de cortar. Uma ligeira curvatura ao longo do fio confere-lhe a curvatura necessária para um movimento suave de balanço, enquanto a espessura fina da lâmina e o fio delicado ajudam-na a deslizar sem esforço por ingredientes macios e firmes.

Companheira indispensável da sua faca de chef maior, a petty destaca-se nos trabalhos de pormenor que conferem requinte à preparação diária.

AÇO:
O aço SLD da Hitachi é um aço-ferramenta de alto desempenho conhecido pela sua excelente retenção do fio, robustez e resistência semi-inoxidável à corrosão. Originalmente concebido para lâminas industriais, é agora confiado nas facas de cozinha japonesas pela sua dureza de 60–62 HRC e pela sua afiação de baixa manutenção — perfeito para cozinheiros domésticos exigentes e profissionais. Como o SLD não é totalmente inoxidável, deve ser limpo e seco após o uso.

Composição do aço SLD - Carbono (C) 1,5%, Silício (Si) 0,3%, Manganês (Mn) 0,4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdénio (Mo) 0,9%, Vanádio (V) 0,3%

LAMINAÇÃO:
A camada central, constituída pelo aço inoxidável SLD mais duro, está intercalada entre camadas de aço mais macio e maleável. Esta técnica chama-se san-mai e é usada para proteger o núcleo duro de fatores externos e impactos físicos, que poderiam causar fracturas.

GEOMETRIA:
Tem uma lâmina com bisel duplo (simétrico). O fio de corte é afiado num ângulo 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de uso contínuo.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
Esta faca apresenta um acabamento acetinado mate com uma linha pronunciada na parte inferior da lâmina. Esta linha indica a fronteira entre as duas camadas exteriores mais macias de aço e o forte núcleo de aço SLD, visível na extremidade da lâmina.

CABO:
A faca possui um cabo japonês (Wa) octogonal feito em madeira de bubinga. A forma octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante o uso. O bubinga é uma madeira tropical densa e durável, conhecida pela sua cor castanha distinta com padrões escuros. A sua resistência e estabilidade tornam-na popular na fabricação de cabos de faca, mobiliário e instrumentos musicais. Tem uma textura bonita e polida, conferindo-lhe um aspeto suave e elegante.