Hikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damasco 125mm (4,9")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
Leve, ágil e afiado como uma lâmina, o Hikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damascus é perfeito para trabalhos de precisão na cozinha. Desde aparar carne e cortar ervas até descascar fruta, esta lâmina compacta proporciona um controlo e uma agilidade excecionais. Para quem procura um visual mais marcante, o acabamento Kurozome Damascus é a escolha definitiva dentro da gama Hikari SLD. “Kurozome”, que significa “tingido de preto”, confere um tom intenso e escuro ao revestimento de 51 camadas de Damasco, criando um contraste perfeito com o núcleo SLD brilhante e extremamente afiado.
Um complemento indispensável à sua faca de chef maior, a petty destaca-se nos trabalhos de detalhe que conferem requinte à preparação do dia a dia.
FORMATO DA LÂMINA:
As facas petty foram concebidas para tarefas mais pequenas, dentro e fora da tábua de corte. São indispensáveis em qualquer cozinha e podem ser utilizadas para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
O dorso desce em direção à ponta reverse-tanto, também conhecida como “ponta K”, proporcionando uma excelente praticidade para trabalhos precisos e sem esforço com a ponta. A ponta fina e esguia destaca-se nos cortes de tração, sendo ideal para trabalhos de precisão. Permite obter fatias limpas e finas, além de cortes mais próximos e exatos, com um controlo excelente. A lâmina é, no conjunto, mais pequena do que uma Kiritsuke tradicional, mais plana, criando um híbrido Kiritsuke-Petty que combina versatilidade, controlo e precisão numa forma compacta. Uma faca indispensável em qualquer cozinha!
*O comprimento do gume é de 115 mm (do calcanhar à ponta), mas, no caso desta faca, o comprimento é medido desde a extremidade do cabo até à ponta da lâmina, totalizando 125 mm.
AÇO:
Fabricada em aço SLD de alto desempenho, a lâmina fina mantém o fio excecionalmente bem e desliza sem esforço através dos ingredientes. O aço SLD da Hitachi é um aço-ferramenta de alto desempenho, conhecido pela excelente retenção do fio, tenacidade e resistência à corrosão semirresistente. Originalmente desenvolvido para lâminas industriais, é atualmente utilizado em facas de cozinha japonesas pela sua dureza de 60–62 HRC e pelo fio afiado de baixa manutenção - perfeito tanto para cozinheiros domésticos exigentes como para profissionais. Como o SLD não é totalmente inoxidável, lave-o e seque-o quando terminar de o utilizar.
Composição do aço SLD - Carbono (C) 1,5%, Silício (SI) 0,3%, Manganês (Mn) 0,4%, Crómio (Cr) 12%, Molibdénio (Mo) 0,9%, Vanádio (V) 0,3%
LAMINAÇÃO:
A camada central, composta pelo aço inoxidável SLD mais duro, foi intercalada entre 50 camadas de aço mais macio e flexível. Esta técnica chama-se san-mai e é utilizada para proteger o núcleo duro de fatores externos e impactos físicos que, de outro modo, poderiam provocar a sua quebra.
GEOMETRIA:
Possui uma lâmina de dois biséis (simétrica). O gume é afiado num ângulo de 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de utilização contínua.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A linha Hikari apresenta um padrão Damasco único, que revela a espiral das camadas entrelaçadas. O ataque químico realça o contraste entre os aços, destacando os reflexos e conferindo à lâmina um aspeto multidimensional. O resultado é um acabamento simultaneamente tradicional e sofisticado - visualmente cativante, impecavelmente executado e um verdadeiro testemunho de mestria.
CABO:
A faca apresenta um cabo octogonal de estilo japonês (Wa), fabricado em madeira de bubinga. O formato octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante a utilização. A bubinga é uma madeira tropical densa e resistente, conhecida pela sua distinta cor castanha com padrões escuros. A sua resistência e estabilidade tornam-na popular no fabrico de cabos de facas, mobiliário e instrumentos musicais. Tem uma textura bonita e aceita bem o polimento, adquirindo um aspeto suave e elegante.
Formato da lâmina: Kiri-Petty
Tipo de aço: SLD
Construção da lâmina: San-mai / full hamaguri convex / etched damascus
Dureza (escala HRC): 62
Comprimento total: 241mm (9.5")
Comprimento da lâmina: heel to tip: 115mm (4.5") / handle to tip: 125mm (4.9")
Altura da lâmina: 30mm (1.2")
Espessura do dorso: 1.8mm (0.07")
Peso: 70g (2.5 oz)
Comprimento do cabo: 115mm (4.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Bubinga
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hatsukokoro
Localização da forja: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contacte-nos se precisar de ajuda. Respondemos no prazo de 1 dia útil.
TARIFAS DE ENVIO:
- 10 € - tarifa fixa mundial com a DHL Express (entrega expresso, 2-5 dias úteis).
- GRÁTIS - todas as encomendas superiores a 300 € (DHL Express).
EXCEÇÕES:
Consulte a nossa página de envios para obter mais informações.
DIREITOS ADUANEIROS E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todas as encomendas com DDP (direitos aduaneiros e impostos pagos). Isto significa que não lhe serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço apresentado no checkout é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1-2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2-4 dias úteis
- Resto do mundo: 3-5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
A nossa política de devoluções é válida durante 30 dias. Se tiverem decorrido mais de 30 dias desde o dia em que recebeu a sua encomenda, infelizmente não poderemos oferecer-lhe um reembolso ou uma troca.
→ Consulte a nossa política de ENVIOS E DEVOLUÇÕES para obter mais informações. Esforçamo-nos por resolver quaisquer problemas rapidamente e com o mínimo de transtorno possível para si. Se tiver alguma questão adicional, contacte-nos.
Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
Ainda não tem a certeza?
Faça o nosso quiz de 5 passos e encontre a sua correspondência
Obtenha uma recomendação personalizada.
Responda ao questionário
