Makoto Petty VG-7 Ryusei Eno 150mm (5.9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Makoto Kurosaki é o irmão mais velho de Yu Kurosaki, baseado em Takefu, Echizen, onde trabalha como o principal afiador na forja do famoso Kato-san. A sua nova linha Ryusei foi criada em colaboração com mestres ferreiros locais, cujas lâminas ele depois afia e aguça à perfeição.
FORMA DA LÂMINA:
Facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas menores onde facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.
AÇO:
O coração desta faca é em aço inoxidável VG-7, que está no topo da qualidade dos aços japoneses. A faca é endurecida a cerca de 61,5+ HRC, o que significa que manterá uma afiação super fina por muito tempo.
GEOMETRIA DA LÂMINA:
A lâmina é extremamente fina na espinha e a sua aresta é afiadíssima a laser.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um delicado kasumi acabamento e uma gravação à mão kanji assinatura.
CABO:
O cabo tradicional japonês (Wa) é feito de madeira de Enju (pagode japonês) e finalizado com uma virola vermelha Pakka. Devido à sua simetria forma octogonal, encaixa confortavelmente tanto na palma da mão direita como na esquerda.
FERREIRO:
Makoto Kurosaki é o irmão mais velho de Yu Kurosaki, estacionado na aldeia de facas Takefu em Echizen. Ele e o seu irmão passaram os seus estágios sob a tutela de Hiroshi Kato e os outros mestres da Cooperativa Takefu, o que significa que tiveram o grande privilégio de aprender com as lendas da forja japonesa contemporânea. O resultado do conhecimento adquirido pode ser visto em todos os seus produtos acabados. Makoto é um afiador e designer de facas de ponta. Começou a sua carreira na forja seguindo os passos do irmão no mundo da forja de facas, mas decidiu criar o seu próprio caminho ao desviar-se para a afiação de facas. Recentemente desenvolveu a sua própria marca - baseada na colaboração com ferreiros locais (incluindo o seu irmão) que forjam as lâminas do seu design, que ele depois afia e aguça.
Petty: Petty
VG-7: VG-7
San-Mai / Hollow grind [V-edge] / migaki & kasumi: San-Mai / Hollow grind [V-edge] / migaki & kasumi
Dureza (escala HRC): 61-62
270mm (10.6"): 270mm (10.6")
150mm (5.9"): 150mm (5.9")
27mm (1.1"): 27mm (1.1")
2mm (0.08"): 2mm (0.08")
70g (2.5 oz): 70g (2.5 oz)
120mm (4.7"): 120mm (4.7")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / enju wood (japanese pagoda)
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Makoto Kurosaki
ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
