Tsunehisa Santoku SLD Damascus 165mm (6.5") [Rosewood-Cedar]
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Tsunehisa

Tsunehisa Santoku SLD Damascus 165mm (6.5") [Rosewood-Cedar]

€315,00

This all-purpose santoku combines a visually captivating damascus finish with a high-performance SLD steel for exceptional sharpness and edge retention. The octagonal rosewood and cedarwood handle ensures precision and control.

Apenas 4 restantes em stock

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  • Descrição
  • Especificações
  • Cuidados com a Faca
  • Envio

Fabricado em Tosa, Japão, este Tsunehisa Santoku apresenta uma lâmina única de Damasco adornada com padrões ondulados elegantes que tornam cada lâmina verdadeiramente única. A camada intrincada e o trabalho subtil do aço criam uma textura hipnotizante que reflete a arte dos mestres ferreiros.

FORMA DA LÂMINA:
O Santoku, que significa “três virtudes,” destaca-se a cortar carne, peixe e legumes com facilidade. A sua lâmina fina e ligeiramente curva permite cortes precisos de balanço e trabalho delicado. Equilibrado e leve, oferece conforto e controlo—ideal tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais.

AÇO:
No seu núcleo está o aço SLD—reconhecido pela sua durabilidade, retenção de fio e facilidade de manutenção. Originalmente desenvolvido pela Hitachi para cortar outros aços, o SLD oferece resistência excepcional ao desgaste. Mantém o fio tanto tempo quanto o aço de alto carbono, mas é significativamente mais fácil de manter.
Por favor note: O SLD não é totalmente inoxidável, por isso certifique-se de limpar e secar a lâmina após cada uso.

Composição do Aço SLD - Carbono (C) 1,5%, Silício (SI) 0,3%, Manganês (Mn) 0,4%, Cromo (Cr) 12%, Molibdénio (Mo) 0,9%, Vanádio (V) 0,3%

LAMINAÇÃO:
O núcleo duro de aço SLD é revestido com aço inoxidável mais macio usando a técnica tradicional san-mai. Este método aumenta a durabilidade e protege o núcleo contra tensões externas e lascamento.

GEOMETRIA:
Este é um santoku ligeiramente mais pesado, com uma espessura da espinha de 3,2 mm no calcanhar que afina até 1,3 mm na ponta—oferecendo tanto força como precisão.

ACABAMENTO DA LÂMINA:
Um deslumbrante padrão de Damasco, formado pela interligação de camadas de aço, ondula ao longo da lâmina para criar um efeito visual hipnótico. Este acabamento é conseguido através de uma combinação de técnicas avançadas, incluindo camadas de precisão e perfuração subtil que revela motivos circulares delicados. Cada faca é verdadeiramente única.

CABO:
O seu cabo octogonal ergonómico e elegante é fabricado em pau-rosa quente e acentuado por uma delicada virola de cedro, encaixando confortavelmente nas mãos de chefs destros e canhotos.

FERREIRO:
Tsunehisa é uma marca que combina uma variedade de facas de alta qualidade de diferentes centros de cutelaria no Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa por produzir lâminas excelentes do grupo de aço V-Gold, e Sakai pelas suas facas Honyaki de fio único.

    Santoku: Santoku

    SLD Steel: SLD Steel

    San-mai / Damask: San-mai / Damask

    Dureza (escala HRC): 62

    305mm (12"): 305mm (12")

    165mm (6.5"): 165mm (6.5")

    48mm (1.9"): 48mm (1.9")

    Tapers from 3.2 mm to 1.3 mm (0.13" to 0.05").: Tapers from 3.2 mm to 1.3 mm (0.13" to 0.05").

    150g (5.3 oz): 150g (5.3 oz)

    127mm (5.0"): 127mm (5.0")

    Tipo de cabo / madeira: Japanese / Rosewood, Maple

    Kanji na lâmina: 恒久 "Tsunehisa [eternal or permanent]"

    Ferreiro: Tsunehisa

    TOSA / Kōchi Prefecture / Japan: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan

    ☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.

    O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:

    ✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
    ✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
    ✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
    ✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
    ✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.

    ❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
    ❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
    ❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
    ❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
    ❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.

    → Para mais detalhes, leia o nosso guia
    sobre     Manutenção de Facas de Cozinha.

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    ✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
    ✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
    ✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.

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