The Neverending Sharpness Bundle I [rosewood] has everything you need to get started on your Japanese knife-owning, sharpen-it-yourself journey: A basic sharpening set with a whetstone of two grits [#1000/3000] and a knife that is easy to sharpen and keep sharp long-term.
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SharpEdge

Pacote de nitidez sem fim I [rosewood]

166,40€ 208,00€

Apenas 0 deixado em estoque

🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

  • Descrição
  • Especificações
  • Cuidados com a faca
  • Envio

O O Neverending Sharpness Bundle I consiste em tudo que você precisa para começar sua jornada de possuir uma faca japonesa e afiá-la você mesmo.

O SharpEdge "Basic" Sharpening Set [#1000/3000] é um ótimo conjunto de afiação para iniciantes com todas as necessidades para afiar e é muito acessível ao mesmo tempo. Inclui duas pedras de afiar, uma tira de couro e um clipe de guia de afiação para tornar o processo mais fácil e controlado.

A Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155 mm (6,1") (faca multiuso) é uma ótima faca para iniciantes. afiação, por isso decidimos incluir um no pacote! Possui diversas vantagens em termos de afiação e seu aço é perfeito para uso doméstico e profissional. Estamos impressionados com as excelentes qualidades de afiação do. aço e a resistência natural da faca à abrasão durante o uso. O aço foi originalmente desenvolvido para rolamentos de esferas e só mais tarde migrou para o mundo culinário. Como resultado, possui incrível resistência à abrasão e resistência. Ele mantém o fio afiado por muito tempo, e é por isso que os chefs costumam escolher o aço SUJ-2 ao encomendar facas personalizadas de alta qualidade.

O Neverending Sharpness Bundle I tem tudo que você precisa para afiar e também é um ótimo presente para qualquer entusiasta de facas.

O pacote consiste em:

CONJUNTO DE AFIAR "BÁSICO" SHARPEDGE [#1000/3000]

O conjunto inclui tudo que você precisa para manter todas as suas facas, sejam japonesas ou não, em bom estado e dentro do orçamento.

Conjunto de afiação SharpEdge "Básico" [#1000/3000]:

  • Pedra de amolar #1000/3000
  • Clipe guia de afiação de faca
  • Tira de couro

Processo de afiação sugerido:

  1. Comece o afiamento geral em uma pedra de grão #1000 (não se esqueça de usar o clipe-guia!)
  2. Depois que uma boa rebarba for obtida, afie a pedra de grão #3000 para obter uma rebarba na pedra mais fina.
  3. Finalize com a tira de couro para remover quaisquer restos de rebarbas e obter aquela nitidez suave e fina.

Sentindo-se desafiado? Confira nosso guia em vídeo para iniciantes em afiação de facas e aprenda todos os princípios básicos. Não se esqueça de aproveitar o processo e encontrar o seu zen interior!

FACA SANTOKU FUNAYUKI

A Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155 mm (6,1") é uma escolha adequada para uma primeira faca japonesa. Por quê?

  1. É uma faca de alta qualidade feita à mão com maestria que mantém um fio afiado por muito tempo após ser afiada;
  2. É muito acessível e pode funcionar como uma excelente ferramenta de aprendizagem sem preocupações;
  3. É feito de aço SUJ-2 de granulação fina, que é afiado rapidamente e tende a manter sua aresta afiada por mais tempo do que a maioria dos aços. O aço SUJ-2 possui diversas propriedades que o tornam fácil e ideal para afiar, seja você ainda aprendendo ou já profissional. 

!! Uma coisa a ter em mente ao comprar facas de aço SUJ-2 é que elas exigem manutenção diligente – é importante limpá-las durante o uso, limpá-las e secá-las depois que você terminar. Caso contrário, elas podem enferrujar mais rapidamente do que algumas outras facas de aço. No entanto, devido à sua incrível retenção de bordas, esta é uma boa compensação.

Devido ao seu menor teor de cromo, elas têm uma tendência natural a desenvolver uma pátina protetora, o que diminuirá a necessidade de manutenção quando totalmente desenvolvidas, mas até então, a faca precisa ser limpa e limpa regularmente, e ocasionalmente oleado também. 


Formato da lâmina: Santoku Funayuki

Tipo de aço: SUJ-2

Construção da lâmina: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi

Dureza (escala HRC): 63-64

Comprimento total: 300mm (11.8")

Comprimento da lâmina: 155mm (6.1")

Altura da lâmina: 47mm (1.8")

Espessura da coluna: 2.0mm (0.09")

Peso: 120g (4.2 oz)

Comprimento da alça: 136mm (5.3")

Tipo de cabo/madeira: Japanese wa handle/ rosewood

Kanji na lâmina: 特製 Tokusei - specially made product by Yoshida Hamono / /

Ferreiro: SharpEdge

Localização da ferraria: SAGA / Saga Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA

Facas feitas de aço carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina . A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:

✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de facas ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.

A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem ).

→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.

DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.

🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.

TAXAS DE ENVIO:
- €10 - taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
- GRATUITO - todos os pedidos acima de € 300 (DHL Express).

EXCEÇÕES:
- Reino Unido - o envio para o Reino Unido custa € 15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
- Rússia (atualmente não disponível) - o frete para a Rússia custa € 40. Todos os pedidos são enviados com serviço corretal EMS .

DEVERES E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.

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- Europa: 1 a 2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
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Cada faca vem com:

✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .

Envio expresso para todo o mundo

10€ taxa fixa com DHL Express.
Grátis em encomendas superiores a 300€.

Algumas exceções se aplicam.

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