Makoto Sakura Faca Petty SG2 135mm (5,3")
Fácil de cuidar e resistente à ferrugem, tornando-o uma excelente escolha para uso diário em cozinhas domésticas ou profissionais.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com facas
- Envio
Uma faca petty ágil da linha Sakura de Makoto Kurosaki, habilmente afiada em aço em pó SG2 e equipada com um cabo tradicional de madeira de cerejeira. Desempenho semelhante ao de um laser, design minimalista e um núcleo de aço SG2 premium tornam esta faca ideal para tarefas de precisão, tanto dentro como fora da tábua. Quer esteja a fatiar chalotas, a aparar ervas aromáticas ou a preparar proteínas mais pequenas, esta Petty é a sua lâmina de eleição.
O uso de madeira de cerejeira - referido no nome da faca, "Sakura" - acrescenta valor simbólico e liga a lâmina à tradição japonesa.
FORMATO DA LÂMINA:
A Petty é uma faca compacta e polivalente, concebida para tarefas mais pequenas que exigem delicadeza e controlo. É também perfeita para cozinheiros que preferem uma faca mais leve e fácil de manobrar. O seu perfil fino e o desbaste estreito oferecem um controlo preciso e fazem dela uma ferramenta versátil em qualquer conjunto de facas de cozinha.
AÇO:
O SG2, também conhecido como Super Gold 2, é um aço em pó de alta qualidade produzido na Takefu Steel Plant. Com uma dureza de 64 HRC, mantém o fio durante muito tempo, sendo simultaneamente fácil de afiar. Graças ao seu elevado teor de crómio, é também inoxidável e requer pouca manutenção - ideal para cozinhas movimentadas. A estrutura de grão fino permite a Makoto-san desbastar esta faca de forma incrivelmente fina, contribuindo para uma sensação de corte sem esforço.
LAMINAÇÃO E GEOMETRIA:
Um revestimento de aço inoxidável protege o núcleo de SG2 e acrescenta resistência. Graças ao desbaste elevado e ao fio preciso, a faca desliza pelos ingredientes com uma resistência mínima, sendo ideal para trabalhos meticulosos na cozinha.
Desbastado e afinado como um laser pelo próprio Makoto-san, o fio fino afunila até uma ponta de precisão, proporcionando-lhe controlo total sobre cada movimento. Apesar do seu peso reduzido, a faca atravessa os ingredientes com facilidade graças ao equilíbrio dianteiro criado pelo estilo de cabo japonês.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
O minimalista acabamento migaki é combinado com uma assinatura limpa em kanji - sem decoração excessiva, apenas uma confiança discreta no trabalho artesanal. Esta beleza subtil evoca a estética tradicional, ao mesmo tempo que destaca o aço moderno da lâmina.
CABO:
O cabo é feito de madeira de cerejeira natural - daí o nome “Sakura”, que significa flor de cerejeira em japonês. Tem um formato octogonal tradicional, proporcionando uma pega segura e confortável tanto para utilizadores esquerdinos como destros. O cabo leve desloca o equilíbrio da faca em direção à lâmina, melhorando o controlo e a capacidade de resposta durante trabalhos de preparação detalhados.
SIMBOLISMO:
Sakura significa flor de cerejeira, um poderoso símbolo cultural no Japão que representa a beleza, a impermanência e a renovação. No espírito do hanami (contemplação das flores), a faca é acompanhada por pétalas de flor de cerejeira na caixa, celebrando o trabalho artesanal, os novos começos e a essência poética da produção japonesa de facas.
ARTESÃO:
Makoto Kurosaki é um renomado afiador e designer de lâminas, estabelecido na Takefu Knife Village. Irmão mais velho de Yu Kurosaki, formou-se com Hiroshi Kato e outras lendas da Takefu Cooperative. Embora Makoto-san não forje as lâminas pessoalmente, colabora com os melhores ferreiros locais - como Kato-san, Ikeda-san e o seu irmão Yu - para obter lâminas forjadas à mão, que depois desbasta e afia com precisão cirúrgica sob a sua marca Style K.
Muitas vezes ignorado, o trabalho de um afiador é o que transforma aço bruto numa verdadeira faca. A mestria de Makoto-san reside nesta transformação - aperfeiçoar uma lâmina forjada até obter uma lâmina com um acabamento belo e um desempenho semelhante ao de um bisturi.
Formato da lâmina: Petty
Tipo de aço: SG2/R2
Construção da lâmina: San-Mai / migaki & kasumi
Dureza (escala HRC): 64
Comprimento total: 256mm (10.1")
Comprimento da lâmina: 135mm (5.3")
Altura da lâmina: 29mm (1.1")
Espessura do dorso: 1.9mm (0.07")
Peso: 65g (2.3 oz)
Comprimento do cabo: 56mm (2.2")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Cherry, Maple
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Makoto Kurosaki
Localização da forja: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores dos ecrãs variam, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são apresentados no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto com instruções e cuidados a ter com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo - as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo - assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para prendas com o tradicional papel japonês washi .
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