![[SET] Tojiro ZEN Knife Set [Gyuto + Petty + Paring]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/Tojiro_ZEN_Knife_Set_01011900900_open_box1_1100x.jpg?v=1740397702)
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[SET] Conjunto de faca Tojiro ZEN [Gyuto + Petty + Paring]
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O conjunto de facas TOJIRO ZEN inclui 3 facas da linha Zen da TOJIRO. Uma forma acessível de obter três facas combinando que provavelmente cobrirão todas as suas necessidades de corte. Uma gyuto de 210mm (8.3") será a sua faca multiusos para a maioria das tarefas de corte, uma faca petty menor de 130mm (5.1") cobrirá todas as tarefas menores em cima e fora da tábua de corte, e uma faca de descascar mais curta de 90mm (3.5") para todas aquelas tarefas manuais (descascar, esculpir, aparar). As facas estão armazenadas com segurança em uma caixa de facas decorativa preta.
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Definição de Zen:
1. uma seita japonesa do Budismo Mahayana que visa a iluminação através da intuição direta por meio da meditação 2. um estado de atenção calma em que as ações de uma pessoa são guiadas pela intuição em vez de um esforço consciente 3. o nome de uma série de facas da ferraria japonesa TOJIRO, identificáveis por cabos tradicionais de madeira de magnólia e lâminas polidas e elegantes. |
AÇO:
VG-10 (V de Vanádio, G de "ouro" como em "padrão de ouro" ) é feito pela Takefu Special Steel Company, uma empresa de aço relativamente pequena que, há cerca de 60 anos, conseguiu encontrar o equilíbrio certo de diferentes elementos para criar o aço para facas japonesas mais popular hoje. O aço VG-10 é um aço inoxidável com um teor de Carbono (C) relativamente alto (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdênio (Mo), 0.3% de Vanádio (V) e 1.5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz em uma afiação duradoura e suave. Tratado termicamente para a dureza de 60-61 HRC.
LAMINAÇÃO:
O excelente aço VG-10 com dureza de 61 HRC é revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio . As duas camadas externas de aço inoxidável mais macio formam uma linha "shinogi" ao longo de toda a borda da lâmina. A linha shinogi representa a fronteira entre o aço interno mais duro e as duas camadas externas de aço mais macio.
GEOMETRIA:
Tem uma lâmina de bisel duplo (50/50 simétrico).
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A lâmina apresenta um acabamento limpo e altamente polido (também chamado de migaki).
CABO:
A lâmina estende-se para um cabo redondo japonês tradicional Wa feito da madeira comum para cabos japoneses - madeira de magnólia - com um ferrule de plástico preto. O cabo é adequado para utilizadores destros e canhotos.
SOBRE O FERREIRO:
A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes de facas de cozinha japonesas. São renomados em todo o Japão e internacionalmente pela qualidade superior das suas facas a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua insaciável dedicação a constantes melhorias das suas facas e materiais, torna as facas da TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. Qual é o principal foco da TOJIRO? A afiação! Um grande bônus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito ansiosos para conhecer e conversar! 😊
Dimensões (comprimento da lâmina x largura da lâmina x espessura / peso):
Gyuto: 210mm (8.3") x 44mm (1.7") x 1.8mm (0.07") / 190g (6.7 oz)
Petty: 130mm (5.1") x 28mm (1.1") x 1.7mm (0.07") / 45g (1.6 oz)
Paring: 90mm (3.5") x 24mm (0.9") x 1.7mm (0.07") / 35g (1.2 oz)
Dimensões da caixa: 388mm (15.3" x 208mm (8.2") x 40mm (1.6")
Peso total: 825g (29,1 oz)
[Knife set] Gyuto / Petty / Paring: [Knife set] Gyuto / Petty / Paring
VG-10: VG-10
San-mai / full hamaguri convex / migaki: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Dureza (escala HRC): 61
345mm (13.6") / 250mm (9.8") / 210mm (8.2"): 345mm (13.6") / 250mm (9.8") / 210mm (8.2")
210mm (8.3") / 130mm (5.1") / 90mm (3.5"): 210mm (8.3") / 130mm (5.1") / 90mm (3.5")
44mm (1.7") / 28mm (1.1") / 24mm (0.9"): 44mm (1.7") / 28mm (1.1") / 24mm (0.9")
1.8mm (0.07") / 1.7mm (0.07"): 1.8mm (0.07") / 1.7mm (0.07")
135g (4.8 oz) / 45g (1.6 oz) / 35g (1.2 oz): 135g (4.8 oz) / 45g (1.6 oz) / 35g (1.2 oz)
129mm (5.1") / 113mm (4.5"): 129mm (5.1") / 113mm (4.5")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Magnolia
Kanji na lâmina:
Ferreiro: TOJIRO
TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
