Ikeuchi Faca Kiridashi Dobrável Tsuchime 95mm (3.7")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Inspirada na tradicional kiridashi japonesa, esta compacta faca dobrável é uma ferramenta versátil para uso diário. Ideal para trabalhos em madeira, corte de couro, trabalhos manuais em papel, enxertia no jardim ou simplesmente para abrir caixas. Graças ao seu design dobrável com um mecanismo de bloqueio, é segura para transportar e fácil de usar em movimento.
A lâmina de 120 mm apresenta um núcleo de Aogami #2 (Aço Azul), conhecido pela sua excelente retenção de fio e facilidade de afiação. O núcleo é revestido com aço inoxidável mais macio para maior resistência à corrosão, enquanto o fio de corte é afiado apenas de um lado — tornando-a perfeita para utilizadores destros.
✔ Design tradicional japonês dobrável
✔ Fio único extremamente afiado e preciso
✔ Compacta e fácil de transportar
✔ Feita à mão com atenção ao detalhe
✔ Materiais duráveis e fáceis de manter
FORMA DA LÂMINA:
A lâmina compacta Kiridashi é valorizada no Japão pela sua versatilidade — desde afiar lápis até podar bonsai. O seu fio recto e ponta fina oferecem excelente controlo, especialmente para cortes de puxar ou tarefas de precisão como entalhe, trabalho em couro ou artesanato. Como uma faca dobrável com mecanismo de bloqueio, combina utilidade tradicional com portabilidade e segurança diárias. A lâmina bloqueia firmemente no lugar quando totalmente aberta, garantindo uma experiência de corte segura e estável. Para fechar a faca, basta pressionar o pino do mecanismo de bloqueio no meio do cabo — isto liberta a lâmina para que possa ser dobrada com segurança de volta para o cabo.
Dobra até 140 mm (5,5") para fácil transporte e bloqueia com segurança quando aberta (240 mm / 9,4").
AÇO:
O aço Aogami #2 é endurecido a 61-62 HRC. A vantagem desta lâmina é a sua durabilidade do fio e facilidade de afiação. A lâmina é de bisel único e extremamente fácil de re-afiar, tornando-a ideal para utilizadores que valorizam a precisão. No entanto, a faca precisa de cuidados, não deve ser deixada molhada e deve ser aplicada óleo na lâmina de vez em quando — recomendamos o uso de óleo Ballistol ou Camellia.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
A superfície tsuchime (martelada) é uma homenagem aos métodos tradicionais de forjamento e ajuda a reduzir o atrito durante o corte.
CABO:
O cabo é fabricado em contraplacado laminado, moldado para um aperto natural e seguro. Pinos de latão reforçam a construção, enquanto a extremidade recortada remete à carpintaria japonesa clássica. Um orifício para cordão na base adiciona versatilidade prática — permitindo que a faca seja amarrada, pendurada ou transportada com facilidade.
Uma etiqueta preta com caracteres kanji dourados e o selo vermelho do artesão completam o cabo — uma marca elegante da sua origem artesanal.
Forma da lâmina: Kiridashi / Folding knife
Tipo de aço: Aogami #2
Construção da lâmina: Ni-mai / tsuchime
Dureza (escala HRC): 62–63
Comprimento total: open: 240 mm (9.4") / folded: 140 mm (5.5")
Comprimento da lâmina: 95mm (3.7")
Altura da lâmina: 30mm (1.2")
Espessura da espinha: 2mm (0.08")
Peso: 100g (3.5 oz)
Comprimento do cabo: 135mm (5.3")
Tipo de cabo / madeira: Laminated plywood, fluted end, brass pins, lanyard hole
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Ikeuchi Hamono
Localização da forja: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
Facas feitas de aços carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), descolorir e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se formou, mas mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Este tipo de facas requer um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (pode também fazê-lo durante o uso).
✔ Após o uso, enxague-a com água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
Uma pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e protege-o de oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (veja Apagadores de ferrugem).
→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia o nosso artigo dedicado à pátina.
DICAS GERAIS DE CUIDADO COM FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, uso e manutenção da lâmina. Facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em vidro, cerâmica, mármore ou superfícies de aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a lâmina. Use a espinha da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, corta-fios, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
