Tojiro DP Yo Deba 240mm (9.5")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
Versão ocidentalizada do deba, equipada com uma alça estilo Yo (“Ocidental”). A lâmina normalmente apresenta uma aresta de corte com bisel duplo e seu formato lembra um gyuto, embora seja muito mais robusto e significativamente mais grosso.
FORMA DA LÂMINA:
A geometria desta lâmina é semelhante à de um gyuto, mas com uma coluna fortemente reforçada. Este recurso foi projetado para evitar danos à faca ao filetar peixes maiores ou quando ela entra em contato com ossos. Ideal para filetar atum e peixes maiores com peso de 10 kg/22 lbs. ou mais! A coluna forte e a lâmina afiada são adequadas para contato com ossos e tarefas como cortar costeletas de porco através da cartilagem. A faca é muito afiada e está pronta para causar alguns danos (precisos) na comida que você está prestes a preparar. Leia mais sobre facas deba aqui!
AÇO:
Esta faca Yo-Deba faz parte da série de facas DP da Tojiro, apresentando o popular núcleo de aço VG-10 , revestido em duas camadas de aço mais macio para facilitar a afiação.
LIDAR:
É utilizado um cabo de micarta durável e bastante leve, permitindo uma pegada ergonômica e sem fadiga. Possui reforço em inox e três rebites para fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de trincas no cabo.
FERREIRO:
Tojiro é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. Eles são conhecidos em todo o Japão e internacionalmente por suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da Tojiro em tecnologias avançadas, aliado à sua dedicação insaciável na melhoria constante de suas facas e materiais, fazem das facas Tojiro um item obrigatório em qualquer cozinha. O foco principal de Tojiro? Nitidez!
Um grande bônus é sua excelente equipe, que estamos sempre ansiosos para conhecer e conversar! 😊
Formato da lâmina: Yo-Deba
Tipo de aço: VG-10
Construção da lâmina: San-mai / migaki
Dureza (escala HRC): 60-61
Comprimento total: 376mm (14.8")
Comprimento da lâmina: 240mm (9.5")
Altura da lâmina: 52mm (2")
Espessura da coluna: 3.3mm (0.13")
Peso: 430g (15.2 oz)
Comprimento da alça: 123mm (4.8")
Tipo de cabo/madeira: Western / Black Micarta
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Tojiro
Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.
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Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
QUESTIONÁRIO
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
