Tojiro Bunka Reppu SG2 170mm (6,7")

Procura uma faca incrivelmente leve, precisa e que personifique a elegância minimalista? Não procure mais: conheça a nova coleção de facas TOJIRO REPPU SG2. Fabricada em aço de alto desempenho em pó SG2 e equipada com um elegante cabo japonês de teca, esta linha de facas combina durabilidade excecional, precisão e estilo! Cada faca possui um autocolante NFC especial que pode digitalizar com o telemóvel para consultar o Certificado de Autenticidade da faca.

A TOJIRO Bunka Reppu SG2 170 mm (6,7") é uma faca altamente eficiente para várias tarefas na cozinha. O núcleo em aço em pó SG2 garante uma afiação duradoura, oferecendo uma dureza excecional, resistência ao desgaste e capacidade de manter um fio extremamente afiado durante uma utilização prolongada.

FORMATO DA LÂMINA:

O formato da lâmina chama-se Bunka, que significa cultura em japonês. A Bunka é uma faca extremamente versátil, adequada para cortar legumes, carne e peixe. Bunka é a faca multiusos japonesa original. Em japonês, bunka 文化 traduz-se diretamente por «cultura»; representa um marco importante entre as tradições profundamente enraizadas e a força inevitável do progresso e da influência intercultural que moldaram a moderna arte da cozinha japonesa.

Com a sua funcionalidade típica, o design Bunka destina-se a uma utilização versátil na cozinha ocidental:

• Tem um perfil flexível, suficientemente largo junto ao cabo,
  e uma barriga da lâmina suavemente concebida, adequada para fazer cortes longos ou curtos,
• uma parte traseira plana da lâmina,
• e uma ponta reversa fina e pontiaguda, de tipo tanto, para cortes e entalhes precisos.

AÇO:

O aço SG2 é um aço em pó, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio, graças a um elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também possui um elevado teor de crómio (Cr), cerca de 15%, que contribui para a resistência à corrosão, e de molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas em aço SG2 conseguem alcançar uma afiação fina graças à microestrutura fina do aço e mantê-la sem ter de se preocupar com a manutenção e a corrosão.

LAMINAÇÃO:

Não vai acreditar na afiação logo ao sair da caixa! A construção da lâmina em san mai (consulte o artigo Construção da lâmina: Laminação para mais informações), com núcleo em aço em pó SG2 (63 HRC!), tem a capacidade de permanecer afiada quase indefinidamente. É perfeitamente equilibrada, por isso, mesmo após longas horas de preparação de alimentos, sente-se leve na mão.

GEOMETRIA:

Possui uma lâmina de bisel duplo (simétrica). O fio de corte é afiado num ângulo de 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de utilização contínua.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

A lâmina de aspeto minimalista e altamente polida (também chamada acabamento migaki - consulte o artigo Construção da lâmina: Acabamento da lâmina para mais informações) é extremamente fina, permitindo trabalhar com precisão mesmo com os ingredientes mais pequenos. O fio de corte é afiado num ângulo de 50/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de utilização contínua.

CABO:

A faca possui um cabo japonês octogonal, de estilo (Wa), feito de madeira de teca, conhecida pela sua durabilidade e aparência elegante. O formato octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo um controlo preciso durante a utilização.

SOBRE O FERREIRO:

A TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha. É reconhecida no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável à melhoria constante das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. O principal foco da TOJIRO? Afiamento! Um grande bónus é a sua excelente equipa, que estamos sempre muito entusiasmados por conhecer e com quem gostamos de conversar! 😊