[SET] Tojiro Básico VG-10 [santoku + petty]

Formato da lâmina: [Set] Santoku + Petty

Tipo de aço: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel

Construção da lâmina: San-mai / migaki

Dureza (escala HRC): 61

Comprimento total: 288mm (11.3") / 241mm (9.5")

Comprimento da lâmina: 165mm (6.5") / 135mm (5.3")

Altura da lâmina: 45mm (1.8") / 29mm (1.1")

Espessura da coluna: 1.6mm (0.06") / 1.7mm (0.07")

Peso: 125g (4.4 oz) / 65g (2.3 oz)

Comprimento da alça: 115mm (4.5") / 100mm (3.9")

Tipo de cabo/madeira: Western / Pakka

Kanji na lâmina: TOJIRO-saku (made by TOJIRO) 藤次郎作

Ferreiro: TOJIRO

Localização da ferraria: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.

O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:

✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.

❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.

→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.

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