Hado Bunka SG2 Shiosai Urushi 180mm (7,1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
Compacta, precisa e de uma elegância deslumbrante - a Hado Bunka SG2 Shiosai Urushi 180 mm é a sua faca japonesa utilitária ideal para a preparação diária e cozinhas profissionais. A lâmina em aço de pó SG2, forjada à mão, apresenta um subtil acabamento nashiji (martelado), reduzindo a aderência dos alimentos e proporcionando uma precisão extremamente afiada.
FORMATO DA LÂMINA:
A bunka é uma faca japonesa compacta, perfeita para cozinhas pequenas e espaços de bancada limitados, sem comprometer o desempenho. Possui uma ponta angular distinta, ideal para perfurar com precisão e realizar cortes controlados: fatiar, cortar em cubos e picar uma variedade de ingredientes, incluindo carne, peixe e legumes, sendo uma ferramenta altamente funcional tanto para cozinhas profissionais como domésticas.
*O gume mede 173mm (do talão à ponta), mas o comprimento total da lâmina, do cabo à ponta, é de 180mm.
AÇO:
Esta Bunka é fabricada em aço de pó SG2, endurecido a cerca de 62-63 HRC. Os aços de pó estão entre os aços mais duros atualmente utilizados no fabrico de facas, o que significa que a faca manterá um gume suave e afiado durante um período extremamente longo. Graças ao seu elevado teor de crómio (Cr), a lâmina é notavelmente fácil de manter. A composição e a microestrutura do aço permitem obter um gume extremamente fino, suave e duradouro.
LAMINAÇÃO:
A lâmina é laminada em san-mai, com camadas exteriores de aço inoxidável mais macio que proporcionam proteção adicional contra a ferrugem.
ACABAMENTO DA LÂMINA:
Reconhecidas pela sua elegância e precisão, as facas Hado apresentam um distinto martelado tsuchime que se desvanece num acabamento migaki subtilmente mate, realçando o núcleo polido em aço SG2. Cada faca é acompanhada por uma embalagem cuidadosamente concebida, que reflete o seu fabrico artesanal.
CABO:
A faca possui um tradicional cabo wa octogonal que complementa na perfeição a lâmina equilibrada, proporcionando uma pega segura e confortável, bem como uma durabilidade excecional para o uso diário.
OFICINA:
A Hado é uma jovem, mas altamente respeitada oficina japonesa de Sakai, fundada em 2019 como subsidiária da Fukui Co. & Ltd. Combinando tradição, inovação e a paixão dos fundadores pelo “caminho da lâmina”, cada faca reflete séculos de património da ferraria, um trabalho artesanal magistral e um respeito moderno pelos materiais, pela ergonomia e pelo design. A Hado é sinónimo de precisão japonesa, beleza minimalista e artesanato genuíno.
Formato da lâmina: Bunka
Tipo de aço: SG2
Construção da lâmina: San-mai / V-edge / tsuchime
Dureza (escala HRC): 63+-
Comprimento total: 318mm (12.5")
Comprimento da lâmina: heel to tip: 173mm (6.8") / handle to tip: 180mm (7.1")
Altura da lâmina: 50mm (2")
Espessura do dorso: 1.95mm (0.08")
Peso: 153.0 g
Comprimento do cabo: 133mm (5.2")
Tipo de cabo / madeira: Japanese / Oak
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Hado
Localização da forja: SAKAI / Osaka Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos apresentar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos; no entanto, a resolução e as cores do ecrã variam, pelo que os produtos podem não ter exatamente o mesmo aspeto que têm no ecrã.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PÁTINA
As facas fabricadas em aços-carbono podem, devido ao seu baixo teor de crómio (Cr), perder a cor e desenvolver pátina. A faca é mais sensível quando ainda é nova e ainda não desenvolveu pátina, mas, mais tarde, a pátina protegerá a lâmina. Estes tipos de facas requerem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe-a regularmente com um pano limpo e seco (também pode fazê-lo durante a utilização).
✔ Após a utilização, passe-a por água morna e seque-a.
✔ Aplique regularmente óleo de manutenção para facas ou óleo de girassol refinado simples.
✔ Guarde a faca embrulhada em papel, que absorverá a humidade e protegerá a lâmina.
A pátina é uma camada fina que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de uma oxidação adicional. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, pelo que deve ser removida (consulte os removedores de ferrugem).
→ Para obter informações detalhadas sobre a pátina, leia a nossa publicação dedicada à pátina.
DICAS GERAIS PARA CUIDAR DE FACAS:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, da utilização e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são fabricadas com aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa nas melhores condições:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após a utilização, lave as facas e seque-as.
✔ Para guardar a faca, utilize um suporte para facas ou uma bainha protetora para facas (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio da faca.
✔ Utilize pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca no lava-loiça. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de corte com o fio da lâmina. Utilize antes o dorso da faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a uma utilização específica - cortar alimentos. Não é um abre-latas, uma chave de fendas, uma colher de pedreiro, um alicate de corte, um martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
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Cada faca inclui:
✔️ Folheto de instruções e cuidados a ter com as facas.
✔️ Um penso preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos numa folha de jornal japonês antigo – assim, cada faca está pronta para ser oferecida como prenda assim que chega à sua porta!
✔️ Também disponibilizamos uma opção especial de embrulho para presentes com o tradicional papel japonês washi.
Questionário
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa melhor se adequa às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nos seus conhecimentos culinários e no tipo de alimentos que prepara.
