Makoto Kurosaki é o irmão mais velho de Yu Kurosaki e está estabelecido em Takefu, Echizen, onde trabalha como principal afiador na forja do famoso Kato-san. A sua nova linha Ryusei foi criada em colaboração com mestres ferreiros locais, cujas lâminas ele depois retifica e afia na perfeição.

FORMATO DA LÂMINA:

As facas petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.

AÇO:

O núcleo desta faca é feito de aço inoxidável VG-7, que se encontra no nível mais elevado dos aços japoneses de qualidade. A faca é endurecida até cerca de 61,5+ HRC, o que significa que manterá um fio extremamente afiado durante muito tempo.

GEOMETRIA DA LÂMINA:

A lâmina é extremamente fina na espinha e o seu fio é afiado como um laser.

ACABAMENTO DA LÂMINA:

A lâmina apresenta um delicado acabamento kasumi e uma assinatura kanji gravada à mão.

CABO:

O cabo tradicional japonês (Wa) é feito de madeira de Enju (sófora-japonesa) e rematado com um reforço vermelho de Pakka. Graças à sua forma octogonal simétrica, adapta-se confortavelmente tanto à palma da mão direita como à esquerda.

FERREIRO:

Makoto Kurosaki é o irmão mais velho de Yu Kurosaki e está estabelecido na Aldeia das Facas de Takefu, em Echizen. Ele e o irmão fizeram os seus estágios sob a orientação de Hiroshi Kato e dos outros mestres da Cooperativa de Takefu, o que significa que tiveram o grande privilégio de aprender com as lendas da cutelaria japonesa contemporânea. O resultado dos conhecimentos adquiridos pode ser visto em todos os seus produtos acabados. Makoto é afiador de fios de corte e designer de facas. Iniciou a sua carreira de ferreiro seguindo os passos do irmão no mundo da forja de facas, mas decidiu criar o seu próprio caminho, dedicando-se à afiação de facas. Desenvolveu recentemente a sua própria marca - baseada na colaboração com ferreiros locais (incluindo o irmão), que forjam lâminas concebidas por ele e que depois retifica e afia.