Kai Shun Wasabi Black Gyuto 200mm (7.9")
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- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a Faca
- Envio
O Kai Shun Wasabi Black Gyuto 200mm (7.9") é uma faca de cozinha japonesa versátil com um design minimalista, afiação duradoura e um preço acessível. As lâminas da série Wasabi Black são feitas de aço resistente à corrosão 6A/1K6, que foi endurecido a 58 (±1) HRC para garantir uma afiação duradoura e fácil manutenção.
Wasabi Black é uma verdadeira ferramenta de trabalho na cozinha — robusta, durável e pronta para uso intensivo. Destaca-se pela sua fiabilidade e precisão, tornando-se uma excelente escolha tanto para iniciantes como para profissionais experientes. Mesmo com um preço acessível, a sua qualidade e precisão rivalizam com as de facas ocidentais muito mais caras.
FORMA DA LÂMINA:
Gyuto é a forma de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plana perto do calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua. Uma ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a parte central torna o ventre ideal para movimentos de balanço da lâmina. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.
AÇO:
A lâmina polida é feita de aço resistente à corrosão 6A/1K6, endurecido a 58 (±1) HRC, oferecendo um equilíbrio perfeito entre afiação, retenção do fio e fácil manutenção. A sua espinha ligeiramente curva assegura uma pega segura para cortes precisos e movimentos de balanço.
CABO:
O cabo preto mate, feito de polipropileno resistente à água enriquecido com pó de bambu, é suave e natural ao toque. A sua forma oval proporciona conforto e precisão durante o uso prolongado. A junção sem emendas entre a lâmina e o cabo evita o acumular de sujidade e facilita a limpeza.
FORJA:
Durante mais de 115 anos, a KAI tem combinado tradições centenárias da forja japonesa com inovação moderna, produzindo facas reconhecidas pela sua precisão, durabilidade e design elegante.
Gyuto: Gyuto
6A/1K6: 6A/1K6
San-mai / Migaki: San-mai / Migaki
Dureza (escala HRC): 58 (±1) HRC
338mm (13.3"): 338mm (13.3")
200mm (7.9"): 200mm (7.9")
44mm (1.7"): 44mm (1.7")
1.94mm (0.08"): 1.94mm (0.08")
149g (5.3 oz): 149g (5.3 oz)
125mm (4.9"): 125mm (4.9")
Tipo de cabo / madeira: Western / PP plastic, black
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Kai Shun
Seki / Gifu Prefecture / Japan: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas na nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. Podem ocorrer ligeiras variações na cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos dar uma boa representação fotográfica dos nossos produtos, no entanto a resolução e as cores do ecrã do computador podem variar, pelo que os produtos podem não parecer exatamente como são vistos no ecrã.
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e da manutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aços de alta qualidade. Siga estas dicas para manter a sua faca japonesa em excelente estado:
✔ Use uma tábua de cortar de madeira, plástico ou borracha cutting board.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, use um knife holder ou uma bainha protetora para faca (saya).
✔ Uma boa técnica de corte é a melhor forma de prolongar o fio.
✔ Use pedras de afiar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave-a à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar loiça.
❗️Não use a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua de cortar com a lâmina. Use a espinha da faca em vez disso.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abre-latas, chave de fendas, colher de pedreiro, cortador de arame, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia o nosso guia
sobre Manutenção de Facas de Cozinha.
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Cada faca vem com:
✔️ Folheto com instruções e cuidados com a faca.
✔️ Um penso rápido preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos num jornal japonês antigo – para que cada faca esteja pronta a ser oferecida como presente assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel japonês washi.
QUIZ
Ainda tem dúvidas sobre qual tipo de faca japonesa se adapta melhor às suas necessidades?
Criámos um questionário de 5 passos para o ajudar a encontrar a faca perfeita com base nas suas habilidades culinárias e no tipo de comida que prepara.
