Suehiro Cerax - #5000 [New Cerax series]_1
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Suehiro

Suehiro Cerax - #5000 [New Cerax series]

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#5000 Grit
finition Grit level
faire tremper avant utilisation Soaking
Une pierre à grain #5000 est utilisée pour affiner et polir le tranchant après l’affûtage, afin d’obtenir un bord de coupe plus lisse et plus raffiné.

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La gamme de pierres Cerax est l’une des meilleures parmi les pierres à aiguiser de milieu de gamme. Il s’agit de pierres de dureté moyenne, qui produisent rapidement une boue abrasive pendant l’affûtage - les grains ainsi nouvellement formés à la surface de la pierre contribuent à la rapidité avec laquelle les couteaux sont aiguisés. Comme elles forment cette pâte plus rapidement, ces pierres s’usent également un peu plus vite pendant l’affûtage et doivent donc être aplaties plus souvent. Elles n’ont pas besoin d’être trempées longtemps dans l’eau et peuvent être utilisées pour aiguiser tous les types d’acier, japonais ou non.

La pierre à aiguiser Suehiro New Cerax #5000 élimine la matière très efficacement, car elle produit rapidement une pâte pendant l’affûtage, ce qui facilite le processus. La pierre à aiguiser de grain #5000 est destinée à l’affûtage extra-fin et à l’élimination du morfil, ou peut être utilisée comme étape intermédiaire entre les grains #1000 et #8000.

Faites-la tremper pendant au moins 5 minutes avant utilisation. Comme la pierre s’use plus rapidement, un aplatissement régulier est essentiel. Nous recommandons la pierre à aiguiser diamant Atoma 140 ou la pierre à aplatir Naniwa.

Cette pierre à aiguiser est fournie avec un support antidérapant pour un affûtage plus sûr, empêchant la pierre de bouger. Elle comprend également une pierre Nagura (pierre de dressage), une pierre plus dure et plus petite qui élimine les particules d’acier de la surface de la pierre tout en créant une pâte. La boîte d’emballage du produit NEW CERAX peut également servir de récipient pratique pour faire tremper la pierre avant utilisation.

Série de pierres :Nouveau Cerax
Modèle de pierre :CR-5003-B
Type de pierre :RectoVerso
Dimensions de la pierre : 183×63×20
Matériau :Abrasif céramique (le fabricant ne précise pas la composition exacte)
Trempage : faire tremper avant utilisation

Fabricant :Suehiro / Fabricant japonais de pierres à aiguiser réputé pour ses pierres faciles à utiliser, qui produisent rapidement une boue abrasive et rendent l’affûtage plus fluide et plus rapide.

Entretien et maintenance de la pierre :
Faites tremper la pierre si nécessaire, maintenez sa surface humide pendant l’affûtage et rincez la boue abrasive après utilisation. Laissez-la sécher complètement à l’air libre avant de la ranger. Gardez les pierres planes en les aplanissant régulièrement et évitez la chaleur directe, les températures négatives et le trempage prolongé, sauf indication contraire.

Une pierre à aiguiser plane est essentielle pour obtenir un affûtage régulier. Elle vous aide à maintenir le bon angle, à créer un tranchant uniforme et à affûter de manière plus sûre et plus efficace. Utilisez régulièrement une pierre d'aplanissement pour maintenir la surface plane avant l'affûtage.

Préservez les performances de votre pierre à aiguiser grâce aux accessoires adaptés. Utilisez un support pour pierre pour un affûtage stable et plus sûr, ainsi qu'une pierre de dressage Nagura pour rafraîchir la surface, éliminer l'accumulation de métal et créer de la boue abrasive si nécessaire.

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Guide du débutant pour aiguiser les couteaux

Guide d’affûtage des couteaux

Si vous débutez dans l’affûtage des couteaux, ne manquez pas notre Guide du débutant pour l’affûtage des couteaux. Nous y couvrons toutes les bases et vous apprenons à affûter correctement un couteau de cuisine.

Découvrez des conseils d’experts, des techniques et des recommandations de produits dans nos articles de blog consacrés à l’affûtage, pour affûter vos couteaux comme un pro !

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