Pour affûter tous types de lames, nous recommandons d'utiliser les pierres à aiguiser Naniwa qui sont destinées à un usage professionnel et domestique et offrent des résultats d'affûtage rapides et efficaces. Compte tenu de la qualité de la pierre, leur prix est extrêmement avantageux.

Convient aux couteaux de cuisine japonais et allemands, aux rasoirs et aux outils de menuiserie. Une pierre de grain #1500 est utilisée pour l'affûtage fin des lames. Nous utilisons cette pierre au début d’un processus d’affûtage et nous obtiendrons un bon tranchant même avec des couteaux de qualité moyenne, parfaits pour couper la viande, les fruits de mer et les légumes.

Étant plus dure, une pierre de la gamme Traditionnelle s’use lentement et mettra beaucoup plus de temps à développer un creux. Il n’est pas nécessaire d’exercer une force lors de l’affûtage. La principale différence entre la gamme Traditional et la Super Stone est le temps de trempage : les pierres de la ligne traditionnelle doivent être trempées dans l'eau pendant environ 30 minutes avant d'être affûtées.

Pour un affûtage plus facile, nous vous recommandons d'acheter un Support de pierre (pont d'évier) pour garantir une position stable et sans dégâts de la pierre pendant l'affûtage.

Pour la prochaine étape d'affûtage, nous recommandons une pierre de grain n° 3000.

Caractéristiques: